据《扬子晚报》报道，近日，负责江苏淮安餐厨垃圾集中回收的工作人员来到淮安某三甲医院食堂，发现已经有人在收集这里的餐厨垃圾了。工作人员表示，他们根据当地政府规定，合法回收全市的餐厨垃圾，但实际中不但要与社会人员打“游击战”，还要提防已签约的餐饮单位“阳奉阴违”。

正规途径回收的餐厨垃圾，或经专业工艺流程变废为宝，或经科学处理后被达标排放，而社会人员回收的，则很大一部分都流向了非法渠道。一些餐馆、食堂之所以不顾食品安全“偏心眼”，是因为从正规回收机构那里得不到任何好处，而社会回收人员不仅会付钱，而且额外帮忙清理生活垃圾等。改变这种乱象，除了有关部门对垃圾非法回收严查重罚之外，正规军不妨也换换脑筋，比如给餐饮企业提供更多一些的服务。

赵春青/图 韫超/文