5月1日，《厦门老字号保护发展办法》正式启动实施，厦门迎来老字号的行业立法保护阶段。

《办法》实施的当天，面积两千多平方米的厦门老字号美食城也正式开业，将打造成厦门首个全老字号品牌的美食集中营。42家老字号会员单位领取了《厦门老字号保护发展办法》铜牌，由各会员单位带头，保护发展老字号，并号召全社会关注老字号。

随着现代经济的发展，带着深刻时代烙印的老字号们显得有些失落。体制落后、创新不足、品牌弱化、理念僵化等问题影响了其发展，老字号的保护工作也提升到了重要层面。

老字号频频“告急”

“因为租金问题，不得不搬店，但搬完之后，客流量明显少了很多。”福州一家老家号的负责人告诉记者。

实际上，从计划经济步入市场经济时代，曾经辉煌一时的老字号们，普遍遭遇着阵痛与不适，一批批的老字号频频“告急”。在厦门，庆兰馅饼、留春阁燕窝、同英布店、古道茶馆……这些老字号从人们的生活中淡出。

有资料显示，新中国成立之初，中国约有“老字号”企业1.6万多家，而目前，被商务部认定的“中华老字号”企业仅有1100余家，有一定规模、效益相对较好的仅占20%~30%，多数经营状况欠佳。新中国成立前，福建省老字号企业大小有1500家，因各种原因，到目前为止，仅存200多家。

“之前，每个县区至少有一家国营酱油厂，每个乡镇至少有一家酱油坊。但现在基本消失了。”福建一家老字号负责人介绍说，受制于体制、工艺等因素的影响，大部分本土酱油企业纷纷关停。

记者了解到，老字号企业大多是手工技艺传承的小微企业，有些手工技艺还是非物质文化遗产，企业大多设施陈旧、产品及技术落后、资金短缺，无法支撑技术改革和加工厂建设，不少企业已处于消亡边缘。

此外，在城市改造过程中，大量设在繁华地段的老字号面临拆迁，利润微薄的老字号企业无法承受高昂的店租，只能搬到偏僻的地方，加上这些老字号的自我包装、宣传能力不足等，导致淡出消费者的视野。

适应发展能力差

福建省商务厅此前公布的老字号专题调研情况报告指出，设施陈旧、产品及技术落后、人才结构老龄化、资金短缺等问题无不制约着老字号企业的发展。“不少老字号墨守成规，缺乏创新，加上企业融资渠道狭窄，技术手段难以改进，市场份额逐渐缩小，员工文化水平低，创新能力较差，企业缺乏内在发展活力。”

事实上，振兴老字号已被提及多年。早在2005年，福建多部门便联合出台了《关于保护发展福建省“老字号”的若干意见》。针对当时省内老字号企业普遍存在的规模偏小、技术含量低、企业规模效益差、企业体制陈旧、经营管理落后等问题，这份文件提出了11条指导性意见。

一些保护政策措施的出台，虽然在一定程度上挽救了老字号，但有些老字号依然“老去”。业内人士介绍，这与老字号适应发展能力差不无关系。“缺少市场调研和精准定位，加上知识产权保护意识不强，甚至出现一系列的侵权现象。”

不少老字号的经营者对现代品牌意识淡薄，不注重宣传，导致品牌价值和品牌效益逐步降低。“目前市场上不乏假冒伪劣产品，以次充好，不仅扰乱市场秩序，还误导消费者对老字号品牌的认识。”

知识产权保护也是“老字号”的一道坎。近年来，老字号企业遭遇商标侵权甚至抢注现象并不鲜见，且大多存在维权困难问题。王老吉、庆丰包子铺等知名老字号的商标纠纷，曾屡屡见诸报端。在福建，福州肉燕行业的两大老字号曾因商标之争，开展了长达7年的诉讼维权。

老品牌寻求新突破

记者了解到，有不少老字号企业谨守传统又不断求新。民天集团依托现有的五大批发市场资源，建立民天生鲜自主网站，将生鲜农产品的销售引入电子商务领域，同时与产品供应商合作，逐步形成以基地对接生产、网上订单、线下生鲜便利实体店的产供销一体化的产业态势。

抱团取暖是大多数厦门老字号协会成员的共识。在他们看来，厦门老字号在发展过程中，遇到了历史挖掘不够、创新不足、销售不畅、品牌效益发挥不够等问题，和国内发达城市相比有很大差距。如果企业间能通过协会这个平台互相交流，互相学习，将是一个多赢的局面。

资金支持，仅仅是振兴老字号的一个方面。业内人士建议，应重视挖掘老字号的文化内涵，并与多元业态有机结合。从文化传承角度说，政府理应保护作为城市活标本的老字号，但是政府在保护老字号的举措上应当是有所为有所不为，不能以违反市场经济原则的方式去保护老字号。政府部门更应该细化扶持政策。

如为传统“老字号”企业与互联网企业牵线搭桥，指导企业线上线下同步发展，拓宽销售渠道；在城市改造过程中，出台优惠政策，助其留住门面，或给他们一个集中展示的舞台；加强对假冒伪劣“老字号”的调查取证，重拳打击违法违规行为，营造公平竞争的市场环境等。

福州市商贸服务业局相关负责人指出，老字号企业应重视运用商标、专利、知识产权等法律措施保护自有品牌，而监管部门要加强对假冒伪劣的调查取证，重拳打击违法违规行为，营造公平竞争的市场环境。