2月9日，安徽省安庆市怀宁县江镇政府前的道路出现了平日少见的拥堵现象，镇政府广场上更是人山人海。当天，该镇首届面点师技能大赛在这里举办。对于小镇居民来说，这场比赛有着不一般的意义。

江镇是一个靠近长江的小镇，既不是小麦主产区，居民饮食也不是以面食为主，但是从这里走出来的以“江镇包子”为主要代表的面点却闻名全国。

“上到九十九，下到刚会走；江镇做馒头，人人有一手。”镇党委书记董红军介绍，该镇是中国首个面点师之乡，全镇一半以上人口从事面点行业，从业人数2万多人。

如何壮大江镇面点师队伍，进一步促进农民工向技工、个体经营向产业化转变？新春伊始，安庆市总工会即谋划与怀宁县政府联合主办这场面点师技能大赛。安庆市总工会党组书记、副主席杨林建表示，“我们希望藉此传承面点行业里的工匠精神”。

人人都想露一手

尽管江镇里的面点师随处可见，“随便找几个人就能开展一场面点大赛”，但这毕竟是该镇第一次举办大规模的竞赛，参赛选手的代表性及其技能水平都是考验本次大赛是否成功的关键指标。

主办方之所以特意选择“正月十三”举办比赛，其中一个重要因素是赶在元宵节前，也就是农民工返城务工之前，这样能够保证有更多的人前来参赛或参观。

江镇8个村分别以村为单位组建了8支代表队，另外，由于江镇周边的怀宁县4个乡镇从事面点行业的人也较多，他们也分别以乡镇为单位组建了4支代表队。每个队伍由2名选手组成，12支代表队成为这次大赛的参赛队伍。

比赛时间为一个半小时，发面、调馅等工作可以提前准备。比赛时，每支代表队的两个人合作完成4款面点食品的制作。

比赛地点设在室外，场地里三层外三层全是前来观看的人。

“人人有一手”在江镇的确名不虚传。围观群众中，有的人对选手们的精彩表现啧啧称赞，也有不少人则表达出了想上台露一手的冲动。“我觉得我做得不比他们差，明年我也报名参加。”一名观众说。

主办方特意邀请了中国粮油学会发酵面食分会的常务理事担任比赛裁判长。最终，来自江镇的梅林队获得冠军。安庆市总工会当场为两名参赛人员颁发安庆市五一劳动奖章。

工会特色的 “ 组合套餐 ”

江镇全镇人口接近4万，其中2万多农民散布在全国各大中城市，用一个个不起眼的馒头、包子，每年“蒸”来近10亿元的收入。而整个怀宁县，据保守估计，大约有10万人常年在外从事面点行业。面点业的发展也推动了整个行业链条的延伸，在江镇，从事“江镇蒸笼”的企业已经有40多家，从业人员800多人，年产值近亿元。

“从业人员多了，会不会带来散而乱的局面？如何避免由此可能带来的从业人员利益损害问题？”怀宁县总工会常务副主席刘苗先一直非常关注江镇面点从业人员的发展。

春节前，江镇举办了一场在外创业成功人士返乡新春座谈会。一些创业成功的江镇人在会上侃侃而谈，而他们共同的担忧与刘苗先的思考不谋而合。

在苏州创业的“沙士比”馒头创始人何汪银是应邀参会的人士之一。“沙士比”馒头现在苏州有着170多家营业网点，从业人员700余人。“无论企业怎么发展，‘江镇馒头’是我们所有在外从事面点行业的共同品牌。”何汪银对举办技能大赛非常赞赏。

比赛结束后，获得冠军的两名选手朱能红与周媛媛，将分别奔赴广州、宁波，继续早已习惯的面点生活。但是，安庆市总工会却没有因为大赛闭幕而“收摊”，他们随即推出了具有工会特色的“组合套餐”：当天下午，一场面向困难农民工的面点师技能培训办开课。