本报讯（记者黄哲雯）在近日举办的“2015年食品安全热点科学解读沟通会” 上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷报告说，在2015年27个食品安全热点的区域分布中，大陆地区20个占74%，境外7个占26%；在热点分布领域方面，27个热点中微生物、乳制品、肉制品等成为关注度较高的领域；27个食品热点中，不属于食品安全事件的热点16个占59%，属于食品安全事件的热点6个占22%；针对潜在风险的预警提示5个，占19%。

孟素荷分析说，2015年食品安全舆情关注热点呈现六大特征：一是热点密度有所降低。2014年全年跟踪38个食品安全热点，而2015年全年跟踪27个食品安全热点，热点密度降低31.6%；二是微生物污染首次成为食品安全关注的头号焦点，2015年仍然位居第一，与全球食品安全面临的问题相吻合；三是违规超范围添加仍是顽疾，但对食品添加剂的认知趋于理性。2015年27个热点中的6个食品安全事件，其中2件是由于违规超范围使用食品添加剂导致的。从整体上来看，对食品添加剂的关注度逐渐趋于理性，对食品添加剂的公众科普已显效果；四是乳品安全问题仍然突出。2015年的27个热点中，涉及乳及乳制品的问题5个，是第二大被关注点，但均不属于食品安全问题。五是关注点开始由食品安全转向对食物的营养健康评价。消费者的关注点已不仅仅停留在食品的安全问题上，对褪黑素、膳食补充剂、银杏叶提取物等保健食品及对糖等常见基础食品原料的关注上可以看出，公众的关注点已逐渐转向食物的营养健康；六是涉及“烹炸油安全”“毒草莓”“方便面32小时不消化”等问题，仍被反复炒作。

“2015年我国食品安全在整体上呈现了进步，但同时也面临着挑战”——孟素荷认为，首先，中国政府对食品安全的监管渐趋成熟。 国家食品药品监督管理总局以“风险预防”为目标的规范化、长期化抽检工作已初见成效，并首次将“风险交流”列入政府日常管理中；其次，中国食品工业的食品安全水平在逐步提升。食品药品监督管理总局发布的2015年上半年食品安全监督抽检情况表明，肉蛋奶等制品的产品合格率明显提升；再次，原料污染导致的食品安全问题，是中国短期内难以有效化解的最大挑战；还有，对食品安全的监管已从境内延伸到境外。