日前，由中国饭店协会和零点咨询餐e通联合起草的《2015中国餐饮消费需求大数据分析报告》对外发布。报告显示，当下，“口味”仍旧是餐饮消费者最关注的因素，也是差评最高的因素。如何提升“口味”是餐饮企业的发展重中之重。 而对于逐渐成为餐饮消费的主力人群的80后90后新生代而言，餐饮消费更趋向为“体验消费”。“优惠/团购”的关注度反而低于预期，主要是因为中式正餐消费多为“场景消费”，因此消费者对价格敏感度相对较低。

“等位”环节是中式正餐消费 “便捷性” 中最容易受到重视的环节，“等位”服务不到位容易引起顾客满意度下降；另一方面也投射了消费者在中式正餐消费的“从众心理”，对“等位”多的店铺更容易产生消费意愿。

另外，据零点餐 e 通在 2015 年自投研究调查数据显示，中式正餐和快餐（含中式和西式）是所有品类中最受欢迎的两个品类。45.7% 的消费者表示在外就餐最常吃的是中式正餐，同时有 39.5% 的消费者表示在外就餐最常吃的是快餐。