本报讯（记者邹倜然 实习生姚晓岚）10月26日，记者在浙江杭州市西斗门路发现，街上的大多数餐饮店，都对其招牌或菜单进行了“打码”——将“饭”字改成了“面”字，有的店则将“饭”字遮住。相关部门对此回应，这些餐饮店经营米饭炒菜不符合油烟排放标准，需要整改。有店家则表示，执法不能“一刀切”。

西斗门路的西段，不到400米的距离，有51家餐饮店。记者看到，这条美食街已经成了“面食一条街”。比如，“黄焖鸡米饭”就变成了“黄焖鸡米面”。据记者了解，打码之风源于两个月前的一次查处：因餐饮店铺楼上的居民屡屡投诉油烟太重，城管执法局和环保部门对该区域的餐饮油烟及违法经营行为开展了集中整治。

“《杭州市服务行业环境保护管理办法》有明确规定，像西斗门住宅楼下的商铺，是禁止新设产生油烟的服务项目的。”西湖区古荡市场监督管理所的执法人员说。

执法人员称，西斗门路上这些餐饮店当初之所以通过了审批，是因为它们多以“使用清洁能源的且无油烟产生的面食店”的名义，绕过了环保审批，却销售着其他餐饮商品。还有一些餐饮店，则属于无证无照经营。

从去年开始，已有多位居民投诉餐饮店油烟扰民问题。“平常家里靠油烟扇这边的窗户都不开的，以前一下楼就呛得不行，油烟呼呼地吹，都能看见。”住在餐饮店楼上的施奶奶告诉记者。记者看到，施奶奶家挨着餐饮店排油烟扇的窗户用塑料膜严严实实地包着。施奶奶说，现在的油烟以及噪声情况比整治前要稍微好一点。

由“饭”改“面”后，油烟问题能否得到真正解决？一家饭馆的老板朱女士认为，控制油烟是对的，但这样“一刀切”的整治方式并不好。“我们家的制作工艺包括卤、煮和烫，本身就是少油烟的，最多会产生热气和味道。”朱女士告诉记者，因为开在居民楼下，她们也经常和住户沟通，及时改善店里的问题。朱女士开的店原本叫“隆江猪脚饭”， 现改做云吞面后，生意变得很冷清。

市场监督管理所的工作人员对此直言，虽然执法人员在检查时发现，有些店面的油烟净化工作做得不错，但他们执法时只能严格依照法规。

“如果能在餐馆从审批装修到开业的时候就介入，也不至于走到这一步。”一位居民说。

采访中，许多店主告诉记者，他们不会推卸责任，也愿意配合工商部门和环保部门处理营业执照和油烟问题，“影响到什么，我们就改什么，但是不能一刀切。”