岁末年初，各行各业又到了年终盘点的时候。最近，吾谷网2013农产品营销热门事件发榜，一款名为“额谷”的品牌大米赫然跻身其中，其热门程度仅在“柳桃”、“褚橙”之后，位列最近大热的“潘苹果”之前。入选理由是：作为第一个进入奢侈品博览会的高端农业品牌赚足了公众眼球，继而发起的“回家吃饭”家庭会员计划为自己的电商事业奠定了基础，但最关键的还是对于自己品牌塑造的认真态度，以及拯救老味道的公益精神。

老物种消亡引深思

正如地球上那些曾经存在过的珍稀动植物、那些曾经温暖我们记忆的老物件一样，一些珍稀的天然老味道正与我们渐行渐远。以前的一些玉米棒子、红高粱面香溢满屋，吃起来正宗、醇香，可现在的粮食怎么也吃不出当年的味道。

近年来，一些具有浓郁地方特色的优质农产品，正在逐渐消退甚至消失。比如东北的黏大米，其营养价值极高，李时珍在《本草纲目》里曾将其功效归为：温脾胃，止腹泻，缩小便，收自汗。但由于其产量极低，亩产只有两三百斤，农民已经很少种植，目前在市场上已濒于绝迹。

老物种、老味道的渐趋消亡引人深思。据介绍，究其原因，可以归结为于自然原因和人为原因两方面。

自然因素方面，一些老的品种由于不能适应气候改变和耕作制度的变化，从而遭到自然淘汰。由于人口的增加及工业化的加剧，水、空气、土壤等急剧污染，再加上全球性气候变化、掠夺性农业生产方式、大型工程建设带来的生态系统的破坏等等，一些老的品种因不能适应气候、地质、播种期、生育期等的改变，在大自然优胜劣汰、适者生存的自然法则中逐渐被新物种取代。

人为因素方面，随着科技进步和社会发展，农村城镇化规模不断扩大，农用土地面积日益缩小，农耕文明渐无立足之地，机械的参与使一些老的品种在自身特性上发生了变化。老品种往往靠农户自行留种繁衍，由于农民缺少育种知识，没有做好提纯保纯工作，在留种过程中必然会引起品种退化，导致种子质量不高，慢慢地在产量、抗性等方面出现衰退。许多农民迫于生计问题放弃了传统老物种的耕种，或者为增加产量放弃自留种转而从种子公司购买，从而造成老物种的流失。

物种保护任重道远

达尔文在《物种起源》中说：“存活下来的物种，不是那些最强壮的种群，也不是那些智力最高的种群，而是那些对变化做出最积极反应的物种。”

由于我国种子市场培育还不健全，品种选育能力有限，有些品种需要从国外引进，这就加剧了外来品种的侵入。又由于经济效益驱使，很多地方以种植外地和新品种高产农作物为主，本地的物种资源得不到定期繁育复壮，导致本地特色物种资源急剧减少。但同时，新物种又存在这样那样的一些问题。

民于心中谓之敬，“谷”在“额”上谓之诚。额谷，就诞生在一方独特的绿色生态的水土之中。

“老物种消亡并不仅仅是一个科学问题，也是一个社会问题。老物种的保护和创新，不仅是政府和农业的事，更是关系到每个人切身利益的事。发动民间力量留住那些老味道、好味道，造福我们的子子孙孙，是每个人的责任和义务。”刘达带领团队进军农业领域的核心理念，就是希望通过探索出一条品牌农业的发展道路，帮助农民兄弟得到实实在在的收益，同时也让更多身在都市的人品尝到记忆中的老味道。

种子培育是一项庞大而繁复的工程。研发一粒优质的种子，至少需要6年。育种试验要在全国多个不同地理气候条件下进行，失败率极高。刘达旗下的额谷种业公司，13年扎根于东北黑土地，研究出了像天农28这样的优质老味道玉米种子和天丰121原生态水稻种子。

为呼吁更多的人加入到拯救老味道的行动中，刘达倡议组建“老味道种源保护基金”，提升民族种业的原动力。未来，还将充分发挥在种子研究方面的专业优势，对濒于灭绝的稀缺小品种进行品种选育等方面的技术研究。

辽宁清原是女真族的发祥地，努尔哈赤的故乡，没有受过任何工业污染。这里的山水土地保持着大自然造物的原生态，高达66.7%的森林覆盖率，千百年土壤和植物的自然沉淀，使清原的土地非常肥沃，地下还有比稀土还要稀少的“草炭土”。

当刘达和他的团队把科学选择的优质种子植根于这方水土的时候，那原始森林的空气纯度、无污染的天然山泉水灌溉、积淀了千万年大自然养分的土壤，就这样融入了一颗颗饱满的谷粒之中。没有农药，没有化肥，没有添加剂，一切都和这里的水土森林血脉相通。

好味道要靠良心做

农业与其他行业最大的不同，就是农业的辛苦是无止境的。从产前、产中到产后，每一步都需要付出辛苦的劳动。

清原一个叫夏家堡的小镇，在靠近源头水源地的山根底下，刘达和他的团队包下山泉水灌溉的连片田种植水稻。

为了在这片纯净的土地上种出真正放心的健康粮食，他们坚持从头到尾只用农家有机肥。每年开春时，大量的鸡粪被送进地里，晾晒10天后才深耕翻到地里。

田间管理是一项繁琐的工作。第一步是除草。他们不用除草剂，全部都是人工除草。此外，在种植的所有环节都采用人工精耕细作；第二步是打虫。他们严格禁止使用农药，一旦发生虫害，就雇人工拿着笤帚，把所有的虫子打到稻田里。

整个种植过程最难也是最痛苦的一个环节，就是下雨的时候。每当下大暴雨的时候，稻田最让人牵肠挂肚。因为稻田本身就有水，一旦积水过多造成漫堤，水稻就会倒伏，一倒伏就会绝产，造成难以挽回的损失。这种时候，就要雇很多农户拿着铁锹在田埂上蹲守，挖沟槽，让水尽快排掉。

“一遇到大暴雨，我们就顶着家里切菜的板子，拿着铁锹到田间地头去做这个活儿。”刘达说：“这是当地农民说的一句话，是民间的劳动创造。这是在做非常辛苦也是非常对得起良心的一件事，我们必须要这样做！”

正因为如此严苛的种植工艺，“额谷”品牌通过了最严苛的国际权威检测机构——瑞士SGS对200项农残的全方位检测，无一项超标。