据外媒报道，日本的“和食文化”和韩国的“泡菜与越冬泡菜文化”日前被负责审查的联合国教科文组织（UNESCO）辅助机构评为“建议列入”，这意味着它们有望于今年12月上旬在阿塞拜疆召开的联合国教科文组织政府间委员会上被正式列入世界非物质文化遗产。

据报道，日本文化厅22日发布消息称，关于日本政府申请将“和食文化”列入世界非物质文化遗产一事，日前被负责审查的联合国教科文组织辅助机构评为“建议列入”。由于此前没有出现“建议列入”后又被推翻的先例，预计“和食文化”将于12月上旬被联合国教科文组织正式列入非物质文化遗产。

福岛核事故发生后，关于日本食物的安全性出现了很多负面传言。为了挽回日本食材的形象，日本文化厅于去年3月向联合国教科文组织提议将“和食文化”列入世界非物质文化遗产。日本政府认为，“和食文化”是一种“体现尊重自然精神的社会习俗”，它不仅局限于食材和烹饪方法，还能够加深家族间及地区间关系。

“和食”即“日式料理”，以大米为主，追求营养均衡，并且与节气紧密相关。俄罗斯媒体报道称，日本料理在世界各地传播迅速，尽管在国外以寿司最为著称，但其家庭菜肴包括各种米饭料理、日式咖喱和面条(拉面、乌冬面、荞麦面)等。

日本政府希望在申遗成功后，让更多的人理解日本饮食文化，并以此体现出文化的多元性和人类的创造性。此前，日本已有能乐、歌舞伎等共21项文化入选了非物质文化遗产。

另据韩国媒体报道，韩国文化财厅23日消息称，韩国提交的“泡菜与越冬泡菜文化”申请也被评为“建议列入”。审查小组委员会评价说，越冬泡菜是韩国代代相传的日常饮食，反映了邻里间“分享”的精神，增强了人们之间的纽带感和归属感。由此，韩国将有江陵端午祭、板索里(韩国清唱)、宗庙祭祀等16项非物质文化遗产。

世界非物质文化遗产包括曲艺、祭典、传统工艺等，与世界遗产（包括古迹和自然景观）、世界记忆遗产（包括古籍和绘画等）并称为“三大遗产事业”。此前，已有“法国美食艺术”、“地中海饮食”、“墨西哥传统饮食”和“土耳其小麦粥”等四项与饮食相关的非物质文化遗产，其中每一样都不仅仅是单纯的料理，还深刻反映了当地的传统和文化习俗。