由美国农业部农业研究服务处大卫·拜尔博士主导的《人类饮食中美国加州巴旦木热量的测量》中显示，美国加州巴旦木（大杏仁）提供的热量比现有标签注明的少20%。实验结果表明，每盎司加州巴旦木（约28克）被人体吸收的热量为129卡路里，明显低于传统认为的168至170卡路里。它不仅含有丰富的膳食纤维和营养元素，而且其热量也远远低于人们的认知。

结果表明，每100克加州巴旦木中就含有18.5克膳食纤维，与腰果、榛子等其他坚果相比，巴旦木的膳食纤维含量在坚果中排名第一。丰富的纤维结构可以降低其脂肪的释放，从而降低人体对脂肪的吸收。此外，巴旦木含有的脂肪中，70%是单不饱和脂肪。单不饱和脂肪是一种健康脂肪，能够帮助降低胆固醇，且不会引起体重的增加。因此，将巴旦木加入到健康低热量饮食中，不必担心摄入过高的热量，并能进行有效的体重管理。用零食管理体重、控制体重，也是一种健康生活方式。(邦妮)