本报讯 （记者余嘉熙）“我这里有26个品种，不管是南方的锅贴，还是北方的花卷，你想吃啥我这里都有。”3月27日上午6时，河南三门峡市，崤山路市政府旁边，一个印有“放心早餐”字样的仿古早餐亭前，身着工作服的李小爱忙个不停：“每天能卖一两百份儿，到9点多基本上就卖光了。”

对于这样一些“突然”出现在街头的有“政府撑腰”的早餐店，三门峡市民在短短一年多时间里，由早些时候的质疑，到接受，再到如今的追捧。而该市放心早餐工程经营网点由13个增加到58个，品种由8个增加到32个，每天能供应早餐四五千份。

对于三门峡早餐工程在与路边小吃摊的“对抗”中能够“生机勃勃”，作为龙头试点企业的三门峡市香山红叶饮食娱乐有限公司的董事长，张永香认为一是有赖于良好的市场秩序，二是政府的大力支持，但不过多干预。“最了解市场的不是政府，而是企业。过多的干预只能是添乱。”

像三门峡一样，河南省以大型龙头餐饮企业为主体，以现代化的主食加工配送中心为支撑，以标准化的早餐销售网点为载体，在全省早餐需求量大、具备建设条件的省辖市全面推进放心早餐工程，有效改变了正规网点经常干不过“路边摊”的尴尬状况。

3月26日，记者在新乡召开的河南省放心早餐工作推进会上了解到，经过4年多的建设，河南18个省辖市基本实现了“放心早餐”全覆盖，市民在家门口就能吃上包子、豆浆、油条等干净卫生的早餐。目前该省已建成主食加工配送中心31个，总面积约16.2万平方米，经营网点4300余个，日供早餐能力近300万份，吸纳就业约8000人，带动就业3万余人。

为了扶持各地的放心早餐工程，河南共争取国家、省级财政扶持资金近5000万元，采取以奖代补的形式予以适当补助，并规定招用零就业家庭成员的可享受社会保险补贴和岗位补贴。此外，还将把放心早餐点纳入城市建设和商业网点规划，并优化早餐网点布局，减免了定点企业流动餐车的占道费、卫生费、生活垃圾处理费等费用，以方便市民生活。

目前，河南省4300多个放心早餐销售网点均实现了由主食加工配送中心“统一加工、统一配送、统一标准、统一管理、统一品牌”的“五统一”经营模式。早餐产品从原材料采购到生产制作、加工成品均实施了质量可追溯制度，从而有效保障了食品安全。