12月5日7：00，是中铁十一局三淅高速公路项目部食堂开饭时间，炊事员把地菜包子端出来不一会儿，食堂管理员王冬云就不动声色地站在大门旁边观察几个老家是南方的员工，吃包子时的表情。

“今天的地菜包子比前几天的地菜包子油要少些，不腻口，又不缺油，好。”司机小文边吃边说。

小文和其他同志或许不知道，12月2日早餐，几个同志吃包子时，地菜馅里的油流到嘴角两边都是，有的生怕油滴到衣服上了，急忙弯腰，有的赶紧用手擦嘴角。这一切被炊事员吴菊清看在眼里，记在心上。5日早晨，他们拌包子馅的时候，就特地少放了一些油。

今年8月底，项目一上场，他们就把食堂管理纳入目标管理、人文管理、问题管理和民主评议体系，在不断调整饭菜花样，提高饭菜质量，改进服务态度的同时，把食堂监管小组定期检查与定期进行民主评议和员工表情追踪相结合，多视角、多侧面、多渠道听取大家对食堂管理的意见。

项目驻地河南省卢氏县朱阳关境内，交通不便，市场上卖的蔬菜品种较少，按照食谱安排伙食，存在一定的困难，为了保证员工吃好吃饱，伙食监管小组在广泛听取大家意见的基础上，与炊事人员一起不断探索改进伙食管理，把大家满意，吃饭时面带笑容作为不断改进伙食管理的着眼点。

他们说，只有大家吃好吃饱，心情才能好，工作才更有劲儿。(郑传海)