张红火了，连她自己都没有想到。火的原因，只是因为她让石家庄的市民，吃上了“放心油条”。

白衣、白帽、卫生口罩，这样的穿着让张红的油条摊点在附近摊贩中显得很扎眼。

五六张折叠餐桌坐满了食客，还有不少顾客等着买油条，张红的生意每天都是这样红火。

“附近的居民都上她这里来买油条。5元钱一斤，好像是贵了点，可她卖的油条吃起来放心——人家每天炸油条都用新鲜油。”石家庄市神兴小区的张大爷对记者说。

张红目前经营着三个油条摊点，两个分布在石家庄富强大街和东岗路交叉口附近，由丈夫张军经营；另一个在神兴小学的对面，由张红自己管理。

张红夫妇用“放心油”、新鲜油炸油条已有4个年头了。“我挣的是良心钱，操心钱。”张红说。

张红的三个油条摊点，每天要用5升装新鲜豆油十五六桶。炸完油条后，剩下的“黑油”就全部倒掉。

“干饮食行业，老百姓不知道你用的材料都是啥，主要靠的是经营者的良心。咱不能昧着良心做。”张红说。

张红把自家炸的油条叫做“大油条”，上秤论斤卖。“论根卖也不是不行，可论斤卖既不亏顾客，也不亏自己，这样大家都公平。”

张红家的“大油条”不加矾不加碱，更不用任何食品添加剂，面都是自然发酵。张红说，加矾加碱，炸起来省事，可以一边和面一边炸。可“大油条”不行。冬天里，早上收完摊后，就得和面“醒着”；夏天时好一点，晚上七八点钟和好面就行了。

张红做生意的信条是“诚信”。

张红经营的油条摊点上的豆浆、豆腐脑都是她一个人来做。张红说：“我做的豆浆、豆腐脑都是一个‘浆’，按正常比例加水。这样做豆浆、豆腐脑，成本就上去了好几角钱。但我不能糊弄人啊。豆浆洒到地上，都不带白点儿的，那样的事情我干不出来。糊弄别人就是在糊弄自己。”

她收了七个徒弟，有藁城的、无极的，也有河南老家的。她和徒弟们说的最多的一句话就是：“你们要是换油、换面，你们就别干了。”

每天用新鲜豆油炸油条，让她的摊点成本飙升。她和丈夫的三个油条摊点，每天用的豆油钱就得800多元。

但张红对此却很乐观，“用新鲜油，成本增加了，可顾客却越来越多了，薄利多销，用油的成本相对来讲就减少了。”

张红现在有一个愿望，她想在石家庄收30个徒弟。“我想招那些没有工作想再就业的，在石家庄布下更多的摊点。”她说，“每个摊点都竖个招牌，叫‘诚信油条’。那样，全石家庄人就都能吃上放心油条了。”