体重忽上忽下，极少在一个水平上保持太长时间。其实，这样的症状在绝大多数减肥者身上都发生过：当采用的减肥方法太严格而很难长期坚持时，就会故态复萌，体重再次增加，一个循环又重新开始。美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士给这种状况起了个形象的名字“溜溜球式减肥者”。

苏珊博士认为，让体重告别溜溜球并非不可能，而是需要一个科学的计划：包括确定方向，寻找伙伴和吸取教训。“你首先需要一个规划，不必详细到每天减去多少，而是一个较长时间的规划。”苏珊博士认为，在规划下对应自己取得的进步会让人更有成就感，对减肥也更有信心。找到支持的来源同样大有帮助。监督自己的家人，在健身房相约的伙伴，他们都可以在你坚持不下去时伸出援助之手。最后，从错误中吸取教训则是解决反弹的最大帮手。别太过相信那些被冠上“最佳减肥食谱”或者“最佳减肥方案”这种不知道来源的“最佳”，在体重遭到反弹后及时更换其他方案，直到找到最为适合自己的方式。

健康菜单对于减肥的意义无须重复。苏珊博士同时整理了几条健康菜单中常出现的误区。

●解开对零食的误解

几乎所有人都知道零食对减肥的坏处。确实，诸如软饮料、油炸食品、冰激凌之类的零食几乎是减肥路上最大的顽石。但并非所有的零食都是如此。为何要把零食限定在这些多脂肪、多添加剂的食物上呢？事实上，健康的零食，如水果、坚果等可以起到多种作用。如补充水分、维生素或者其他矿物质。并且在两餐之前适当食用，可以避免下一餐过于饥饿而暴食。

●别为控制卡路里而忽视早餐

计算每天摄入的卡路里可能是每个减肥者的必备宝典。有一些减肥者甚至为了达到每天的目标从早餐开始就忍受饥饿。但研究显示，准备充分、营养均衡的早餐通常含有一些无法替代的食物，比如高纤维谷类食物和富含钙质的乳制品，而这些对于健康都非常重要。如果真的无法在早晨享用一顿全餐，那么也可以考虑其他方式：比如说一杯精心调制的康宝莱蛋白混合饮料，由分离大豆蛋白提炼而成，不但低热低脂，也营养均衡、易于吸收。

●贮藏正确的食物

很多减肥手册都告诉我们避免摄入零食的最佳办法就是不贮藏食物。确实，不把不该吃的买回家可以从源头上阻止零食入侵。但这样也有坏处：在没有时间吃饭时，你就只有挨饿的份了。苏珊博士建议，可以让健康的食物占领我们的冰箱。豆类和全麦制品，水果、绿叶蔬菜和低脂乳制品，这些食物在带来水分、维生素和蛋白质的同时也会带来健康。

●避开“假健康”陷阱

现在的很多超市、小店都摆放着所谓的“非油炸薯片”“全天然增甜剂软饮料”等“新科技产品”。“这是一个常见的陷阱。”苏珊博士认为，标榜健康的食物不一定真的健康。“真正健康的食物，应该是加工程度最低的食物，如新鲜的蔬菜、水果、蘑菇等，而非那些经过无数加工的食物。”如果仔细观察，健康食物货架上的产品通常都是经过多重加工，在号称低脂低热量的同时加入了许多人工添加剂，这些同样会对健康产生影响。（王萍）