本报讯（实习生 张耀丹）4月9日，央视主持人赵普发微博称：“不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。” 媒体人“朱朱文强”也发微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。“朱朱文强”还说：“这才是今年3·15晚会重头，可惜没播”。

消息曝出，在网上一时激起千层浪，网友纷纷转发，矛头指向这几类食品中使用的增稠剂——工业明胶。

面对网友的质疑，福建亲亲股份有限公司品质管理部一名工程师表示：“亲亲果冻所用的增稠剂主要是卡拉胶，还有魔芋胶和黄原胶，这些胶体溶解后提供的是膳食纤维。” 该工程师还介绍，果冻的法定添加剂中，就没有工业明胶。果冻的特点是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果冻中添加工业明胶作为增稠剂，果冻就会非常硬，并且透明度很差，根本达不到果冻的生产标准。”此外，果冻中要加入果汁、乳品和果肉，对稳定性要求很高，而工业明胶根本达不到这个标准。一些大型乳品企业也表示，只有一些小企业可能会在老酸奶中添加工业明胶，大企业绝对不可能。

明胶又称鱼胶或吉利丁，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来、带浅黄色的胶质，主要成分为蛋白质。被广泛用于食品（尤其是甜品）、药物的制造，以及其他工业领域。

在日常生活中，果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、酱牛肉等食品，都含有从动物鲜皮、骨料内提取，经过蒸发、干燥而混合形成的食用明胶。这类可食用明胶对人体没有害处。但是，一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料，当做生产工业明胶的原料，这类明胶中含有大量的铬、铅等重金属，对人体极为有害。乳业专家王丁棉明确表示，把它们“用在食品中就是毒药，和投毒没有区别。”

一些专家分析，从成本上来分析，大品牌的酸奶和果冻生产商不可能使用工业明胶，但是由于工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，一些小品牌，特别是在农村和小城镇广泛存在的假冒伪劣食品，可能会采购工业明胶代替食用明胶。因此，专家建议消费者购买酸奶时不要追求浓稠或成冻，最好买大品牌的中高档产品，少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。