上海市某老鸭粉丝店因食用油进货不规范，被食品安全志愿者两次登门劝说整改。志愿者们动之以情、晓之以理，一句“万一有纰漏，你们无法追踪油源，承担了太大风险，得不偿失”的点拨，让店主惊出一身冷汗，忙表示立即进行整改。

这些食品安全志愿者隶属于上海市老科学技术工作者协会，是一支具有坚实理论基础和丰富实践经验的技术和管理专业队伍，在传播健康科普知识等方面经验丰富。

食品安全志愿者队伍成立于2011年6月13日。作为上海引入社会力量参与食品安全的监督监管，打造食品安全城市的一项尝试，由上海市老科协100位志愿者所组成的14支食品安全分队，覆盖了嘉定、金山、阂行、普陀、浦东等区，被公众亲切地称为餐桌边的监督“卫士”。

“食品安全是门大学问，必须边学边干，边干边学”——这是志愿者队伍成立伊始就达成的共识。为此，这些老科技工作者自觉“充电”：关注国内外食品安全动态和相关信息，学习食品安全的相关政策、相关专业知识和科普知识，先后建立起各工作站工作责任制度、月督察计划报送制度、督察记录制度、工作例会制度、志愿者服务考勤制度和检查、评估、表彰制度。

各具专业特长、态度认真、作风踏实，是上海市老科协食品安全志愿者队伍公认的三大优势。这些优势，在督察和宣传食品安全工作中，得到充分体现。

雷打不动地坚持每周两整天的督察活动，处处注意收集食品安全的动态信息，再根据信息有针对性地安排督察。在食品药品监督管理部门的示范性协同督察下，志愿者们增加了感性认识和督察的“底气”，很快进入护航上海食品安全的“新角色”。据统计，老科协食品安全志愿者队伍成立以来，已先后督察饭店2826家。

专业化的队伍，专注地督察食品安全——上海科协食品安全志愿者队伍的“双专”，已成为上海打造食品安全长治久安“安全链”众多创新性尝试中的一个亮点，受到社会广泛关注和好评。（储棕荷）