本报北京3月5日电 （记者于宛尼）“速冻水饺发生细菌门、玉米馒头加了柠檬黄、水豆腐加了吊白块……”昨天傍晚，三位全国人大代表在驻地中国职工之家餐厅共进晚餐，一上桌就开始讨论食品安全事件频发的原因和治理之策。有的说要加强源头控制，有的说企业要关爱员工，而外部关联性因素的监控是他们三位达成的共识。

全国人大代表宫学斌来自山东龙大食品集团。“我国大部分正规的食品企业都很重视食品安全，进口了很多高级检测设备，出台了很多管理规章，但还是频频出现诸如包装袋中有创可贴等‘无厘头’的安全事故。”他说，“多起事故调查发现，一些食品加工企业没有善待员工，导致员工报复企业，故意为之。”

据宫学斌调查，食品加工企业员工月工资大致两三千元不等，大部分周日不休息，遇到春节等传统节假日食品销售旺季，员工还要长时间加班，而加班待遇跟不上，员工们有怨气。“对于食品安全监管政策，必须加上保障员工合法权益的措施，同时倡导企业关爱员工。”

职工之家当天的晚餐“油炸带鱼”很受欢迎，全国人大代表于晓玉边吃边说:“食品材料的安全监控不当，我们加工企业的产品安全风险太大。”她指着盘中的带鱼说，水产品加工，养殖过程中由于水质问题导致水产品天然就含有有害物质，下游加工企业无法防范。于晓玉是做水产加工的，她还是老字号“全盛永”牛肉加工店的传人。由于食品加工生产安全的行业系统性风险太大，她决定转行做“女性商品”。

于晓玉介绍，食品原料主要存在环境污染（水源、土壤）、杀虫剂和除草剂的残留污染、养殖环节抗生素滥用、饲料添加剂违规使用和非食用物质添加等问题。不能确保食品原料生产过程中的安全，食品安全问题就不可能从根本上得到解决。她建议，加强源头安全控制，治理环境，严厉打击食品加工过程中的违规添加，尤其要强化监督控制能力的建设。

宫学斌和于晓玉正聊得起劲儿，坐在一旁的全国人大代表、浪潮集团董事长孙丕恕指着盘中的鸡翅说，“现在养鸡都信息化了，食品安全监管涉及多部门，每个部门还建立了分段追溯体制。问题在于，这些信息无法全国共享，出现了盲区。”

“技术上不是问题。利用云计算等信息化技术可以对食品生产全产业链安全管理实施全程追踪。”真是干啥吆喝啥，孙丕恕的愿望是，一只鸡从破壳出生到宰割、冷冻出厂进入全国各大超市销售的每个环节都用信息化技术进行存档追踪。