2月20日，位于浦东新区高东镇工业园区的钱万隆官酱园仍处于停工状态，留守的罗经理正在查看晒场大缸内的酱醅。“钱万隆官酱园”有100多年的历史，是浦东新区为数极少的中华老字号之一，也是全国唯一荣登国家级非物质文化遗产名录的酱油酿造企业。去年年中，钱万隆官酱园应上海食品药监局通知停产整改，由于其产品的传统工艺“日晒夜露”、“使用竹木器生产工具”等不能严格符合食品安全生产标准。传统工艺遭遇现代食品安全标准，企业进退两难。张新燕/摄