近日，在河北秦皇岛主城区海港区聚贤人才市场举行的招聘会上，服务行业特别是餐饮企业的主管们纷纷慨叹：服务员越来越不好招了。为了应对用工缺口，很多招聘企业不断对工资加码，可仍难吸引求职者。

在各个招聘的摊位前，餐饮、住宿、洗浴企业给出的薪资一路看涨。一家洗浴中心招聘服务员的基本工资为1800元，还有服务提成和全勤奖等奖金。负责招聘的周女士说：“现在服务员不好招，如果我们需要10个人，就得储备15个人，免得年底缺人不够用。”

另一家大型餐饮企业给服务员最低的底薪是1500元，还加奖金，包食宿。“去年服务员工资也就1000元出头，现在已经涨了五六百了，普通的服务员一个月能开2000多元，可还是不好招，现在的小孩都不愿意干这行。”这家企业的招聘人员说。

根据《秦皇岛市人力资源市场2011年三季度职业供求状况分析报告》，整体来看，第三季度供需双方呈现招聘小于求职的情况，住宿和餐饮业仍居招聘前列，而在“需求大于求职缺口最大十个职业“的统计中，前两个季度排在第三位的餐饮服务员升至首位，求人倍率达到143%，宾馆服务员排在第二位。

记者调查了解到，秦皇岛服务行业特别是餐饮行业服务员短缺的现象已经有一段时间了，最近不仅没有缓解，反而越来越严重。

23岁的小于曾在洗浴行业工作3年，餐饮行业工作1年。“我再也不会做服务员了。”小于说，他做服务员时曾无辜遭到客人的打骂，但老板根本不替他说话，让他觉得很委屈，也没有尊严。后来小于去技校学开装载机，他说：“服务员没什么技术含量，不可能长期干，我都20多岁了，还是学门技术是出路。”

面对服务员2000元左右的薪水，薪酬目标只有1500元的小童并不为之所动。小童曾经在酒店短期工作过，她觉得自己应付不来：“接触的人太杂，而且老板很没素质，出口就是脏话，一点都不尊重我们。”

秦皇岛市人力资源和社会保障局的相关负责人分析认为，近几年，秦皇岛市餐饮服务业发展很快，加剧了用工短缺现象。同时，青年人的求职观念更新很快，大多数求职工都觉得从事餐饮行业既辛苦又没前途，不愿干或者干了一有机会就转行。此外，还有部分40岁以上的求职者，但用工单位嫌他们年龄偏大，所以造成了目前餐饮业招工难的现状。解决的出路一方面在于求职者转变观念，降低期望值，另一方面用工单位也应注意实行人性化管理，尊重服务员的合法权益，用真心招到和留住员工。