10月17日，北京通州工商分局联合公安等部门执法，查扣八里桥市场肉类交易厅部分在售猪蹄，送至检测机构检验。

笔者调查发现，这种猪蹄触手感黏滑，有刺鼻化学药水味道。多毛且难处理的猪蹄，究竟是用什么方法“美容”的？

原来,它们是使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红。“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。据估算，市场六七家销售猪蹄的商户，每天向外销售逾千斤“药泡”猪蹄。

图为9月28日，北京八里桥猪肉交易大厅，“白胖”的猪蹄被送到这里。杨杰 摄