本报北京9月2日电（记者王冬梅）今天，因“山西陈醋门”事件而处于风口浪尖的山西金醋生物科技有限公司总裁王建忠宣布，从明天起，到今年12月31日，将拿出1000万元人民币，奖励举报“勾兑假冒山西老陈醋的李鬼”。

王建忠解释说，勾兑假冒“山西老陈醋”具体指冰醋酸勾兑并以山西老陈醋品牌销售。凡购得一瓶勾兑假冒的“山西老陈醋”，凭购货发票、当地市以上质量监督部门出具的检测报告、向当地市以上工商行政管理部门投诉的立案通知回执、有明确的假冒“山西老陈醋”的生产厂、地址、商标及包装以及确切的销售商并经当地工商管理部门确认存在这样的企业的书面确认单，举报人可领取5万元现金奖励；凡经过举报并引导当地县以上工商行政管理部门查封该生产勾兑假冒“山西老陈醋”生产厂的举报人，将获得10万元现金奖励。

今年7月，王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂。这一说法引起轩然大波，王建忠因此辞去山西醋产业协会副会长职务。此事件先被称为“勾兑门”，现在改称为“陈醋门”。

王建忠今天强调：“我对曾经说过的话永远负责任！老陈醋是健康产品，有95%的勾兑醋我说过，但是并不是说95%的勾兑醋不能吃。这几年，我们对全国150多家醋厂的370种产品进行了调研和分析，发现总酸达到6度，不添加防腐剂的只有16种产品，这些是符合新标准的真正老陈醋，其他都添加了食品添加剂，有一部分是勾兑醋、勾调醋。”

据他介绍，东湖、水塔等几家大的醋厂都有生产真正的山西老陈醋，但市场投放量比较少。其他大部分产品都达不到“总酸6度，不添加防腐剂，久放不腐”的标准。在国家标准正式出台后，这样的醋可以叫做“醋”或者“陈醋”，但是不能叫做“山西老陈醋”。

今天，中国科学院微生物研究所研究员程光胜和中国微生物学会酿造分会秘书长顾甘泉分别发表看法称，不能说是“勾兑醋”就觉得是对山西醋的贬义，也不必听到“食品添加剂”这个词就觉得可怕，按照国家有关标准生产的“勾兑醋”和“勾调醋”都是安全的。

程光胜举例说：“如果用食品级的冰醋酸，哪怕就用100%来配，加上25倍的水变成4%的醋酸，那也是合法的。因为这是食品级的，也是安全的。当然，至于说食品级的安全不安全，出厂的东西是不是假冒，那我不负责，我说的前提必须是食品级的。”