广东省东莞市的花园粥城的每个分店里，都有一个博物馆，而如今这种餐饮业建立博物馆传播饮食文化，与餐饮店共生的场景越来越多，形成文化的良性传播和传统饮食文化的保护，也是每一个建立博物馆餐饮店对传统文化保护的贡献。

400多只碗述说沧海桑田

位于东莞市闹市区的花园粥城楼上顶层，有一个碗博物馆——有400多只时代不同、形态各异的中国瓷碗在这里相聚。

拾级而上，步入碗博物馆，“古碗陈列”4个大字赫然入目，正是这“古”字，迎合了人们的怀旧心理。一位戴着眼镜挺斯文的先生说：“来这里用餐，值！不只是好吃好喝，还有好看的碗博物馆。”

碗博物馆是个可容纳上百人用餐的“黄金楼面”。举目四壁，上方是制作精细的展板，展示碗的图片、文字说明；下方是排列整齐的展柜，展出400多只不同历史时期的碗。与楼下餐桌上现代工艺制造的骨瓷碗相比，这些图片里的碗和展品中的碗，那般粗粝和质朴，总能给参观者带来久违的感动。

“唐代以前的碗，多为直口、平底，施釉不到底，基本不纹饰”；“2007年在景德镇明代瓷窑址考古发掘出土的明青花瓷碗，装饰题材丰富，有人物纹、花卉纹、动物纹、山水纹等。有的碗上还以钴料书写年款、堂名款或吉祥语”；清代“康熙后，实行‘官搭民烧’的政策，青花瓷器进一步发展，达到了青花瓷艺术表现的最高水平。”展板上的这些文字，既是碗的说明，也在讲述碗的远源流长和制碗技术的进步。

藏身于展柜里的碗，给人以更直观的感受。特大型碗，因为“特大”，也称“大汤碗”、“海碗”、“品碗”；大型碗，既能盛菜，又能盛面条，俗称“菜碗”、“面碗”；中型碗，主要用作饭碗，也用于炊具的“扣碗”；小型碗，通常用作口汤碗和“扣碗”。碗的形状，更是不拘一格：撇口大、肚体矮的荷叶形碗；碗体稍矮、撇口尖底的兜形碗；形似莲花的莲形碗；外形似锅的锅形碗；还有圆碗、方碗、椭圆碗、多角碗……

这些难得一见的碗，就摆在面前，参观者不胜感慨，正如碗博物馆“前言”说的那样：“碗的发展、变化，从无到有，从厚到薄，从粗到精，从单一到复杂，从单色到多色，也是人类进步的里程。”

或许，与参观者产生共鸣的，还有“前言”中的这段话：“希望大家看过展览，能正视今天幸福生活，珍惜手中来之不易的碗。”

古今婚礼在这里汇聚

广东省东莞的另一家好运渔港店也有一个博物馆——婚礼博物馆。古今中外的婚礼在这里汇聚：婚礼藏品的陈列、婚礼环境的布置、婚礼菜单的设计、婚礼过程的组织、婚礼文化的探究……

婚礼有一个十分重要的环节——婚宴。餐饮企业是承办婚宴最多的地方。因此，以婚宴为经营特色的好运渔港店，就在本店创建了一个别开生面的婚礼博物馆。

步入好运渔港店，也就融入了喜庆的婚礼文化氛围之中。体现这种文化的载体，无处不在：容纳上千人用餐的宴会大厅，四周陈列着嵌入大红“喜”字的箱子、篮子、提盒、请柬等各种老物件；墙壁上的展板图文并茂：订亲、嫁妆、出嫁、迎亲、新房饰、闹洞房、回门；婚联；汉族、回族、白族、高山族等各民族的婚礼；蒙古、日本、俄罗斯等外国的婚礼；国内外名人的婚照：1915年孙中山与宋庆玲在日本东京的婚照，1920年毛泽东与杨开惠的婚照，1938年邓小平与卓琳的婚照；1927年蒋介石与宋美玲的婚照；1981年戴安娜与查尔斯的婚照……

脚步在一件件婚礼藏品前轻轻移动，目光在一个个展板前细细扫描，心中泛起阵阵感动，难得这样全景式感受婚礼和它所折射出的文化。

毕竟是餐饮人办的博物馆，“三句话不离本行”，婚礼中的“重头戏”——婚宴，成了婚礼博物馆的重中之重。“东莞婚宴菜式”介绍得很详细：明末清初，东莞婚宴是“簋，取十全十美之意”；清末盛行“八大、八小”，取“八”之谐音“发”，祈求开枝发叶美意；清末流行“四大碗、四中碗、四小碗、四围碟、四小碟”，取意今后日子“节节高升”之意；如今东莞婚宴菜式无数，婚宴文化也更加丰富多彩。比如：多用“九大簋”，寓“天长地久”之意；新郎新娘要吃碗“同房面”，有的还添上水蜜桃、荔枝两种罐头，寓意“甜甜蜜蜜、早生贵子”。

饭店也是文化体验场所

在东莞的另一家大朗店，还有把荔枝与饭店的密不可分推向极至的荔枝博物馆，这家饭店和博物馆融为一体的博物馆，在全国500多万家餐饮企业中，堪称独一无二。饭店建博物馆，来此消费，只需为吃喝“买单”。这在传统饮食行业看来，却很有些“另类”。先是投入资金搞收藏，接着利用营业面积搞展览，再花费人力、财力、物力去管理，饭店办博物馆，图的是什么？

饭店博物馆创办人黎平的回答很干脆：“饭店不只是饮食消费的地方，建在饭店里的这些博物馆，是顾客文化消费的地方，也是文化体验的场所。饮食是文化的外在表现，饮食也需要其蕴含独特的文化作为支撑。”比如碗博物馆吸引了更多的食客，当地媒体就报道说，“一家店带旺一条街”。再比如婚礼博物馆让到此就餐的年轻人受到启发。有一对青年恋人，已决定在家乡用“农家饭”举办婚宴，可他们还是一同来到婚礼博物馆，考察一番，借鉴一下。他们选了三幅婚联，一笔一画记在本上，以备婚礼选用：“女好男好百年好，天和地和万载和”；“百年成美眷，并蒂结良缘”；“人间乐事今宵最乐，盛世新婚此时尤新”。参观毕，即将步入婚姻殿堂的他们，先在婚礼博物馆里美餐一顿，吃得格外有滋味。

筹建荔枝博物馆时，他们得到了方方面面的支持。有了“荔枝节”的荔农们，更支持建立“荔枝博物馆”，主动捐赠藏品；农业部门支持弘扬荔枝文化，积极提供相关藏书；文化部门热情组织书画名人为荔枝泼墨，给博物馆添彩……

据介绍，花园粥城的这些博物馆，都是在饭店开业前几年就通过多种渠道征集藏品，耗费人力财力不小。对此，饭店博物馆创办人黎平说的话很平和，却掷地有声：“我们把办博物馆看成饮食文化和企业文化建设，也是通过这种形式回报社会，助推饮食文化的传承和发展。”