八月中秋节是秋分节气里最热闹、温馨的节庆，也是我国民间的传统节日。而中秋节的一个习俗就是吃芋头，但各地人们在中秋节吃芋头的含义各有不同。北方在农历八月十五(相传是土地神的生日)这天用芋头做贡品来敬奉土地神，为的是感谢土地神给了大家一个丰收的秋天。南方在中秋节用芋头来祭月。

现在虽然这些祭拜的活动没有了，但吃芋头的习惯却留了下来。其实秋天吃芋头也是一种养生。芋头又叫芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等，不仅可以做菜，而且煮、炒皆宜，还可蒸煮食以充饥，并且是一味良药。中医认为，芋头性平味甘，具有补气益肾、健脾开胃、生津滋补的功效，很适合秋季食用。

芋头的吃法很多，不过在这个季节，因为中秋的缘故，最适合的吃法就是“香芋酥皮月饼”了。取500克面粉、100克糖、25克香芋粉、50克鸡蛋和适量猪油。先在200克面粉中间开窝，加少许猪油，加鸡蛋、少许香芋粉和适量的水揉成面团；将另外200克面粉和适量猪油搓揉成面团；将最后100克面粉与猪油、糖、香芋粉混合，揉匀，分成小块，再搓成球；用做好的水面将油面包起，并擀成长方形面片，卷成面卷再横向压扁为面片，再一圈圈卷起来，然后包入馅料；最后将制好的月饼放入烤箱，180℃烤制10分钟左右即可。

除了做月饼，还有蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼等各种吃法，一个小小的芋头能变化出几十道饭菜，可见这小芋头实在是神奇。 （摘自中国工人出版社《黄帝内经二十四节气养生法》）