近日，美国爆发了“大手笔”鸡蛋召回事件，一举召回超过5.5亿枚疑似遭沙门氏菌污染的“问题鸡蛋”。从“有隐患”的松下冰箱到“刺眼睛”的强生问题隐形眼镜，一段时间以来，全球卷起一波召回浪潮。而其中，能引起“病从口入”恐惧的食品安全问题，无疑最使消费者担忧。

除美国发生的“问题鸡蛋”事件外，一向以食品质量过硬著称的日本近日也发生了23万件奶酪召回事件。食品安全屡次出现问题，不仅是各国政府的一块心病，更能引起消费者的不安。食品召回了，食品安全问题得到各方的关注，但要使消费者安心还有很长的路要走。

美国：沙门氏菌惹的祸

鸡蛋是人们日常生活中经常食用的一种食品，但如今却在美国社会中引起不安。

自上周美国卫生部门宣布召回与沙门氏菌疫情相关的3.8亿多枚“问题鸡蛋”后,8月21日又决定增加“问题鸡蛋”的召回数量，目前总数已超过了5.5亿枚。这是美国历史上最大规模的鸡蛋召回事件。

据美国疾病控制和预防中心介绍,今年5月以来,全美各地已接到2000多个沙门氏菌可疑病例报告,随着疫情持续蔓延,染病人数有可能继续上升。初步调查显示,多数病人都是食用鸡蛋后染病,这些鸡蛋可能遭沙门氏菌感染。

受到影响的包括加利福尼亚州、明尼苏达州和科罗拉多州等10多个州。本次疫情持续时间之长和蔓延地区之广为多年来罕见。

沙门氏菌是常见的肠道致病菌，看似健康的母鸡也可能携带病菌，并传给鸡蛋，病菌还可在生鸡蛋内存活。人类感染沙门氏菌12小时至72小时内会出现发热、腹泻、腹部绞痛等症状。病情往往持续4天至7天，一般无需特别治疗。

据悉，莱特县鸡蛋公司负责召回3.8亿枚鸡蛋，希兰代尔农场则负责召回1.7亿枚鸡蛋。莱特县鸡蛋公司由德科斯泰家族拥有，希兰代尔农场的鸡苗和饲料则由德科斯泰家族拥有的“质量鸡蛋公司”提供。

莱特县鸡蛋公司称，连续两次召回体现了他们“对鸡蛋安全的一贯承诺和责任”。不过《纽约时报》揭露说，德科斯泰家族的声誉一直不好，近20年来，作为美国十大鸡蛋供应商之一的德科斯泰家族，在美国多个州因违法行为而受到处罚。1997年，旗下公司因违反工作场所安全和工人住房规定被罚款200万美元。政府机构说，工人们被要求赤手搬运鸡粪和死鸡，还被迫在老鼠出没的货车车厢里安家。

时任克林顿政府劳工部长称，德科斯泰的公司是“农业血汗工厂”。 德科斯泰的公司还曾因雇用非法移民、违反环境保护法规等受到起诉和罚款。

虽然目前对于沙门氏菌感染的途径尚不明确，但专业人士称：“一般来说，可能的来源包括老鼠、小鸡或母鸡的污染，以及污染的饲料。”

美国食品和药物管理局局长马格丽特·汉伯格8月23日发表讲话说，监管不力是导致此次沙门氏菌疫情蔓延的重要原因之一。汉伯格说，可能会有更多鸡蛋因沙门氏菌疫情召回。

■应对措施

美国有关鸡蛋安全的相关法规在2010年7月9日生效实施，其中包括要求生产商对鸡蛋的沙门氏菌进行多次测试，对拥有5万只或5万只以上产蛋鸡的生产企业进行监管，而这些生产企业的产量占全国总产量的80%以上。除此之外，新规则还要求生产商采取预防措施，并将鸡蛋在储存和运输过程中冷藏。

汉伯格要求美国国会通过强化食品监管的法案，扩大监管部门对食品进行监测以及直接发布食品召回令的权力。

另据美国媒体介绍，在美国，每年召回的食品、农产品等都能列出一份不短的名单。由美国食品药品监督局及相关部门，根据民众举报和消费者协会的要求，对问题产品发出召回令。对于直接危及民众生命的产品，有关管理部门会勒令生产厂家在召回后立即全部销毁，避免恶性事件再度发生。

在召回产品时，由始作俑者支付召回费用，包括对购买者的退款。生产厂家的经济代价相当沉重，甚至会导致企业破产。

日本：奶酪混入金属片

因为部分原料中混有金属片，日本明治乳业8月17日宣布将召回23万件奶酪。日本明治乳业称，造成这次大规模污染的金属片是该公司从德国进口原料时混入的，片长约1厘米、宽1毫米。

召回的奶酪包括了北海道十胜奶酪、比萨奶酪、沙拉奶酪等8种产品；涉及了3个品牌，其中包括一个在日本消费者合作联盟旗下销售的品牌，以及由日本大型超市集团“生活创库”和富士株式会社共同开发的莫扎里拉奶酪。

据明治乳业官方网站的消息和日本NHK电视台的报道，该批产品在今年7月左右上市，到期日均在今年10月左右。明治乳业表示，这些产品全部由明治在日本千叶的工厂代工，销售范围遍布日本全国。

这已不是明治乳业第一次卷入食品安全的风波，2007年，明治一批原产国为澳大利亚的奶粉被检测出锌含量不达标；2008年，一批0.5吨的明治奶粉被指铁和锌含量超标。

另外，日本近年连续出现食品安全事件。知名的糕点生产企业“不二家”在泡芙中使用过期的牛奶和鸡蛋；MeatHope公司将混有猪肉和鸡肉等的汉堡牛肉扒标识为“百分百纯牛肉”；日本食用香料生产的龙头企业“协和香料化学”擅自将未经食品法认可的异丙醇、醋醛、蓖麻子油等添加入食品及食用香料中等等，件件触目惊心。

■应对措施

日本制定了许多涉及食品生产、包装、流通等安全方面的全面细致的行业法规。目前有《消费者产品安全法》、《电气产品和材料安全法》、《家庭用品含有有害物质管理法》等5部法律，授权有关部门责令制造商对缺陷产品负有实施召回的义务。

同时，日本设有从中央到地方的比较完整的食品安全管理和执行机构，分工明确、各司其职。另外，在全国各地还设有为数不少的派出机构和地方政府一起进行食品安全卫生管理监督工作。此外一些行业性协会在保证食品安全方面也起着很大的作用。

日本在处理大量与缺陷产品有关的公共安全问题时,政府行政力量已成为不可缺少的重要组成部分,司法手段、经济手段和行政手段分工比较明确,体系比较完备,三种方式相互配合、相互补充,共同形成了解决缺陷产品问题的比较成熟的机制。

英国 ： 辣酱中出现玻璃碎片

今年2月26日，英国食品标准局公布报告宣布，该国第一食品公司正在召回Loyd Grossman牌瓶装“西红柿辣酱”，因为酱中可能混有玻璃碎片。

在英国国家新闻和网上公告里，英国标准局逐项列出该产品的名称、规格、批次编码、保质期、包装形式等重要信息，并且告诉民众如果买了这样的西红柿辣酱，请不要食用，而应立刻与英国客户关系部联系，退回产品，并将获得全额退款。

■应对措施

英国在食品安全监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。监管机关如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。

一旦发生重大食品安全事故，地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度，通知公众并紧急收回已流通的食品，同时将有关资料送交国家卫生部，以便在全国范围内统筹安排工作，控制事态，最大限度地保护消费者权益。

英国的产品召回分为自主召回和强制召回。一般情况下,英国的产品召回都是生产者或进口商自主实施,而强制召回是在产品不符合其描述的安全标准和主管大臣认为产品可能引起人身伤害两种情况下,由主管消费者事务的大臣发布召回令。

同时，英国也有一些具体分管产品召回的部门,如负责电子产品的，负责食品、药品、医用设备和有毒物质的，主管汽车、座椅安全带、头盔等产品的。消费者面对问题产品时有章可循，双方的损失都保持在最小值。