我国科学家研究首次发现

氧化的胆固醇

是心血管最危险杀手

请小心控制您的胆固醇摄入量！尤其不要迷上那些富含氧化胆固醇的食物，比如炸鸡、烤牛排、反式脂肪酸。我国科学家的研究首次发现，被氧化的胆固醇可能是最严重的心血管健康威胁之一，它比未经氧化的胆固醇更易导致动脉粥样硬化，增加心脏病和中风发作的风险。

食物中氧化了的胆固醇，名叫羟胆固醇。脂肪和氧之间的氧化反应，会产生羟胆固醇。例如，含有脂肪的食物被加热，如炸鸡、烤制汉堡或牛排，氧化反应就会发生。还有些羟胆固醇，是食品制造商特意以氧化油的形式来制造的，如反式脂肪酸和部分氢化植物油，以改善食品的质地、口味和稳定性。

为了避免摄入过多的羟胆固醇，专家指出，油炸食品、烤肉、鱿鱼丝等，都少吃为妙。研究人员同时建议，食用富含抗氧化剂的饮食，可以阻止形成羟胆固醇的氧化反应，可能有助于降低人体内的羟胆固醇浓度。抗氧化剂的来源包括新鲜水果、蔬菜、豆类等。

（摘自９月２２日《新民晚报》）

生活压力使牙齿变脆弱

牙周病不仅是成年人牙齿脱落的首要原因，更会影响心脏、肺、肾等重要脏器的功能，引发各种死亡率极高的疾病。口腔专家说，目前可以确定，压力等精神因素是罹患牙周病的原因之一。

医生发现，许多患牙周病的年轻人都有共同的生活习惯结束一天高强度工作后，晚上为放松就结伴去吃饭、唱歌、泡酒吧，睡觉时间越拖越晚，导致抵抗力下降。

调查结果发现，结婚组人群的牙周病患病率明显高于未婚组。研究人员认为，已婚者普遍面对生活负担重、经济压力大的问题。

调查还发现，牙周病患者中此前一年曾经历负性事件的人，明显多于健康组，他们经历最多的负性事件为失业、亲友丧亡。研究人员分析，负性事件是一种急性应激，对疾病的发病起着“扣扳机”的作用；“丧失感”造成的心理刺激对健康危害最大，它会引起人绝望无援、束手无策的情绪反应，进而致病。

（辛摘自９月２７日《文汇报》）

７５％新发传染病源自动物

全球近十年出现的新发公共传染病中，７５％源自动物或动物源性食品；在1415种可以感染人类的病原体中，有８６８种病原体的原始宿主为动物。

伴随发病率的提高，人畜共患病已成为全球兽医公共卫生学的研究重点。军事医学科学院教授金宁一表示，２１世纪的人畜共患病呈现两大新特点：一是鼠疫、结核病、血吸虫病等传统人畜共患病的死灰复燃；二是病原体变异加速，毐性增强。他认为生态环境的改变、动物的高密度集约化饲养、贸易的全球化等因素，增大了人畜共患病发生与流行的风险。此外，全球变暖也在一定程度上激活了部分病原体。

（李摘自９月２９日《文汇报》）

老年痴呆症早期十警号

俗称：“老年痴呆症”的阿尔茨海默病是由于脑细胞受损而导致的一种慢性进行性脑部障碍性疾病，受损害的脑细胞是无法恢复的。有专家指出，患有此病的老人通常记忆力衰退、丧失日常生活能力，变得脾气暴躁，喜怒无常，完全丧失自理能力，终日需要人照料。

专家指出，老年痴呆症患者有十种早期预警信号，只要细心观察发现端倪，就能为及早治疗争取时间。

记忆力日渐衰退；处理熟悉的事情出现困难；语言表达出现困难；对时间、地点及人物日渐感到混淆；判断力日渐减退；理解力或安排事务的能力下降；常把东西乱放在不适当的地方；情绪表现不稳及行为较前显得异常；性格出现转变；失去做事的主动性。

（摘自９月２３日《羊城晚报》）