王庆兴将一块嫩豆腐放在菜板上，准备切成丝。

“看似一碰就碎的豆腐能切成丝吗？”台上的主持人、云南省总工会宣教部副部长普春昆发出疑问。

在观众的注视下，只见王庆兴手起刀落，巴掌大的一块豆腐被一分为二，随着他再次手起刀落，瞬间，豆腐已被他剁成薄片，宛若无骨肉泥一般瘫倒在砧板上。他用手蘸了些清水淋在豆腐片上，紧接着又是一阵“乱剁”，噔噔噔……声音极富音乐的节奏感。

王师傅是昆明国际会展中心的大厨，他此时正在“云南职工才艺博览会”的现场，展示他的绝活。

8月10日至14日，云南省总工会在昆明举办了为期5天的“云南职工才艺博览会”，精选出352项创新成果、970件文化作品、329件手工工艺作品、60个才艺演艺节目在博览会上展示，吸引了10万人次参观。

在展会的最后一天，搭建在省科技馆南侧一角的王庆兴的表演展台，里里外外，被围了好几层，包括省总江巴吉才主席、卢正国常务副主席在内的观众，都在饶有兴致地观看王师傅的表演。

伴随着有节奏的菜刀接触砧板声，眼花缭乱之下，刚才看上去几乎不成块的豆腐瞬间被切成“稀泥”状，怎么看也不像豆腐丝。

王庆兴气定神闲，他用菜刀将豆腐“稀泥”轻轻铲起，放入事先备好的玻璃透明小盆里，再轻晃水盆，像变魔术一样，那些豆腐“泥”在水中慢慢散开，一根根如头发丝般粗细的白色细丝在水中浮起。

“哗……”台下爆出热烈掌声，“哎呀，天啊，这丝完全可以穿过绣花针眼儿啊”。

接下来，王庆兴又开始表演他的另一个绝活“闭眼切土豆丝”。

王庆兴将两个土豆放在砧板上，助手帮其蒙上眼睛。王庆兴右手握刀，轻盈地在土豆上切片。只见刀光在火辣辣的阳光下散发着刺眼的光芒，一阵刀上刀下后，王庆兴提刀而立，算是完工了。从观众的角度看，只见一个土豆躺在砧板上，看不出是片还是丝，更看不出那丝有多细。

有观众从水中捞起一根土豆丝，竟然将其穿入了最小号的绣花针的针孔。再看水中的土豆丝，每根约六七厘米长，且一般的如头发丝纤细。

王庆兴的表演，引得围观者“啧啧”称奇。

“再了不起的功夫都是练出来的。”王庆兴后来告诉记者，仅“切豆腐丝”他至今已练了整整20年。