据新华社东京３月１２日电（记者钱铮）之前研究发现，大豆中含有的异黄酮能降低女性罹患乳腺癌的风险，那么是不是进食豆制品多多益善呢？日本厚生劳动省的一项大规模调查给出了否定的答案：吃豆制品过多会增加女性罹患肝癌的风险。

据日本《每日新闻》近日报道，厚生劳动省的一个研究小组从１９９３年至２００５年间对日本国内约２万人进行了健康状态跟踪。其间，共有６９名男性和３２名女性患上肝癌。研究人员通过问卷调查了解这些参与调查者进食豆制品的情况，分析了大豆异黄酮的摄取量和肝癌发病之间的关联。

结果表明，只有女性摄取异黄酮的多少与肝癌发病风险之间存在联系。摄取异黄酮最多（相当于平均每天食用豆腐８０克以上）的一组女性患肝癌的风险是摄取异黄酮最少（相当于每天食用豆腐不足４０克）一组女性的３．２倍至３．９倍。