正是丰收的季节，葡萄、苹果和梨……果园里的果子已经熟得在枝头乱颤，引人呼朋唤友，摘下诱人果子。喝葡萄酒如今是一种时尚，到绿意盎然的葡萄园在清新的空气中洗肺，此其时也。

国内的休闲游和主题游这几年发展很快，酒庄休闲旅行很受欢迎，不少葡萄酒产区的酒庄陆续开放，接待体验者前去休闲。这些酒庄常年开放，不过要亲手摘下葡萄自己来酿酒的话，每年8~11月是国内酒庄的酿酒体验时段。

烟台是胶东半岛一个美丽的港口城市，黄海、渤海在这里交汇。这个城市总是散发着一种说不出的浪漫。从烟台开发区向西行，坐落着一幢欧式风格的庄园，居山临海，这里是张裕·卡斯特酒庄，专营高档葡萄酒。酒庄周边就是葡萄园，每到葡萄成熟的季节，游客可以亲自到葡萄园内采摘。酒庄内可参观到葡萄酒的酿造过程，也可以在庄园的酒吧里品尝到中法合璧的传奇之酿。

酒庄之旅的首发站是酿酒葡萄园，葡萄酒追求的不是产量上的多多益善，而是产品的个性化与名贵品位，只有在最高级别的葡萄园区出产的葡萄，才具备酿造“大师级”葡萄酒的入门资格。而且，不是出身名门的葡萄最后都能成为“大师级”的葡萄酒，还要看天时，遇上好的年份，要配以一定程度的限产，并且能生产出含糖量不低于21度的上好葡萄，没有这种可遇不可求的原料，还是酿不出“大师级”的酒。

成熟的葡萄经采摘、破碎之后，会放在这里发酵成柔情似水的原酒。大概等上两三个月，再由顶级酿酒师来进行一系列测评。

在清凉的酒窖，发现眼前的橡木桶比以往所见的小了很多，而且那种橡木香味也更加浓烈。陈酿阶段，葡萄酒一边吸收橡木的芳香，一边发酵成熟。地窖里头的温度和湿度都是严格控制的。有点像是雕塑艺术品，整个过程需要细致入微的观察和丝丝入扣的手法。在与世隔绝的环境里，葡萄酒才能完成它最后的升华。

国内著名酒庄：山东张裕烟台酒庄，位于山东烟台，是个面向大海由法国设计师设计的大酒庄；河北朗格斯酒庄，位于北戴河附近的山脚下，这里新近引进了新奇的葡萄酒SPA疗法；山西怡园酒庄，位于山西太谷县东贾村，非常安静，主打法国红酒文化；四川红星酒庄，这里的建筑式样是羌族风格，独具民族特色；云南红酒庄，距离昆明180公里的弥勒县城外，滇东南线酒庄。（凌波）