寒冬时节，“中国紫皮石斛之乡”云南省龙陵县4.65万亩石斛又迎来了大丰收。在当地，人们喜欢趁着新鲜，将石斛做成特色美食，既能满足味蕾的享受，又能为身体带来诸多益处。

石斛自古便有“仙草”之誉，《神农本草经》载其益胃生津、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰之效。现代研究也表明，石斛的多糖及生物碱等成分有治疗保健作用。龙陵盛产的石斛品质上乘，成为人们制作石斛美食的优质原料，将新鲜石斛洗净后，切、榨、蒸、煮的寻常烟火中演绎着草木滋养的智慧。

紫皮石斛汁，将鲜条洗净切段，打碎过滤后加山泉水慢熬半小时，醇厚顺滑的紫色汁液便带着自然清甜，入口温润不燥，舌尖散开的甘醇与喉咙间的淡淡回甘，恰是冬日润燥的良方。

石斛面片汤，石斛面片汤则藏着质朴风味，用石斛汁和面揉成紫色或绿色面团，醒发后揪成小片，与清甜的小瓜、粉糯的土豆同煮，汤汁清爽不腻，食之温润舒缓，让滋养融入日常三餐。

石斛汤圆，用紫皮石斛汁煮成的汤圆，裹着蜂蜜的甜润，软糯口感中透着草木清香。石斛馒头，石斛汁与面粉充分融合、醒发，然后蒸熟，热气腾腾间滋阴润燥的药性化作温润清甜，不张扬却回味悠长，让草木精魂在面香中成为最熨帖的冬日馈赠。

从清润饮品到主食甜点，龙陵人将石斛的滋养天性与饮食智慧巧妙结合。冬日食石斛，既是一场味觉盛宴，更是对健康的呵护，药食同源的古老智慧在暖冬时光里滋养着每一个寻常日子。（工人日报客户端记者 赵黎浩 通讯员 侯云鹏）