工人日报-中工网记者 姜雨晴 杨召奎

“五一”假期首日，旅游出行市场的火热带动餐饮消费迎来高峰。美团最新发布的数据显示，假期首日，北上广热门商圈餐饮店线上排队上百桌，茶饮店制作等待十几杯。截至5月1日下午1点左右，美团平台上，餐饮堂食线上订单量达到当日瞬时高峰，同比增长73％，小吃快餐、饮品需求最旺。

5月2日11点30分左右，记者刚走进西贝北京甘家口店，浓浓的烟火气息便扑面而来。虽未到用餐高峰时段，但店内已是座无虚席，候餐区十余名顾客正翻阅菜单静待叫号。后厨明档内，十余名头戴厨师帽、身着洁白工服的厨师正全神贯注地忙碌着，铁锅与炒勺清脆的碰撞声不绝于耳。随着此起彼伏的"出菜"声，一盘盘冒着热气的蒙古牛大骨、西贝面筋等特色美食便出现在顾客餐桌。

据西贝餐饮集团相关负责人介绍，“五一”期间，门店客流量预计将显著高于平日。北京甘家口店作为该区域商圈内的门店，用餐高峰期会出现排队现象。

据介绍，近期，西贝XIBEI已将“西贝新烤鸭”继续推向全国门店，目前已有50家店抢先上新。虽然目前在北京甘家口店尚未开始售卖西贝新烤鸭，但针对几款热销菜品，如蒙古牛大骨、西贝面筋、黄米凉糕等都已提前做好菜品预估，在假期期间，希望能够给来店里进行家庭聚会的顾客提供更多菜品选择。

为充分满足“五一”小长假期间家庭聚餐需求，西贝北京甘家口店已做好全方位准备。一方面，门店将适当增派员工，保障服务效率；另一方面，门店会合理调配食材保障菜品供应，全力确保每位顾客都能享受到美味、健康、优质的用餐体验。