原标题：北京新发地市场连续35年除夕为春节保供商户送上爱心饺子（引题）

10吨爱心饺子下锅 温暖留守商户身心（主题）

文/北京青年报记者 李佳 摄影/北京青年报记者 付丁

吃饺子，过大年。昨日迎来除夕，北京新发地农产品批发市场的爱心饺子屋又是热气腾腾人气旺。北京青年报记者了解到，为感谢留守商户保障市场供应、环卫工人扮靓市场，北京新发地市场准备了10吨饺子，新发地市场董事长张玉玺和总经理张月琳当日也来到爱心饺子屋，为大家煮饺子送温暖。

除夕当天上午，新发地市场内分别在五个位置设置了爱心饺子屋。“展宏图熠熠生辉，泛商海灼灼韶华”。昨日一大早，北青报记者在现场看到，饺子屋门口贴着红底金字的对联，边上搭建的红色帐篷里也摆好了桌椅，上面放着提前准备好的饺子醋、大蒜等。工作人员早早就开始烧水、准备餐具，为煮饺子做好准备。

上午10点，爱心饺子准时开煮。“新发地市场成立36年了，除夕给商户们煮饺子的传统延续了35年。今年我们设置了5处爱心饺子屋，准备了10吨饺子，有韭菜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉白菜、三鲜等多种馅儿的，还有牛肉、羊肉等清真馅儿的，从中午到夜里循环为商户煮饺子，确保他们都能在大年三十吃上饺子！”张玉玺边说边用勺子娴熟地搅动着锅内的饺子，不一会儿白白胖胖、热热乎乎的饺子便出锅了，张玉玺又举着漏勺，将饺子分别盛到商户们的碗中。

北青报记者注意到，在排队等候的商户中，有不少人带着孩子共同来品味这份暖心年味。“我来新发地打拼20多年了，这碗除夕饺子我年年吃，这是新发地市场对我们的关爱，更是一份温馨美好的记忆。”新发地菜花大王孙燕燕说。

孙燕燕介绍，从腊月二十七开始新发地市场便进入蔬菜销售高峰期，她家的菜花销量比平时多出一倍，很多商超在节日期间还有采购需求。今年春节大部分员工都放假了，她和几名员工留守市场保供，“现在还有两车货，能保证除夕和初一的供应，等初一又会到新一批货，确保蔬菜不断档。”除了菜花大王孙燕燕，新发地市场毛豆大王谷志龙和茄子大王李军今年春节也留守在市场，两人坐在旁边，端着饺子边吃边聊，展望龙年的供应趋势。

在精品二区经营水果的商户陈圣棠，正端着一碗热乎乎的饺子吃得不亦乐乎。陈圣堂告诉北青报记者，自己今年春节也会值守在市场不回家，“现在我这里还有很多单百香果、柑橘、贝贝南瓜等着送货，一些电商平台还有采购的需求，今年我就在北京过年，站好保供这班岗。”

据张玉玺介绍，为保障农产品供应的稳定性，今年春节新发地市场动员2000多名商户留守保供，涉及蔬菜、水果、海鲜、水产、粮油米面、调料酒水、城市配送等行业，市场还安排了员工值班执勤，保障市场的正常运营，做好蔬菜产地的储备和调度工作，确保节后的稳定供应和复工复产。

北青报记者了解到，节假日新发地市场推出免收进出场费的举措，吸引商户调集货源，确保车辆畅通。此外，国际榴莲馆、全国名特优展销中心、进口水果区等特色区域都将正常营业，为首都市民提供丰富多样的购物选择。未来，新发地市场将继续发挥其作为首都农产品集散地的重要作用，商户也将继续努力，建基地、稳供应、拓渠道，为市场的繁荣和发展贡献力量。