互动

　　酒没喝完怎么办？葡萄酒能否掺着喝？

　　珍妮老师的讲解与分享结束后，会员们仍有关于红酒储存、搭配方面的疑问，珍妮老师在解答的过程中，也透露了自己的小秘方。

　　“青睐”会员：如果第一次喝一瓶酒，不清楚适不适合自己，把它开了，但之后发现可能它是一瓶好酒，但内心是抗拒把它喝完的，要怎么处理？

　　珍妮老师：你的意思是一瓶酒如果我们喝了一半，喝不动了要怎么办。这是一个很好的话题，是有窍门的。我的学生里有很多女性朋友，有时候下班回家和爱人两个人吃饭，家里没有小孩或太多人，那么他们两个人用餐喝一瓶酒，就有只喝一半就喝不动了的问题。在家里有这个情况，最方便的就是用一个小玻璃瓶，或者小的矿泉水瓶当分装瓶，之前不要装过别的东西，用清水洗得非常干净，不要用洗洁精。沥干水分，每次喝酒前先把喝不完的倒入分装瓶里，盖子封好，放在背光、不热没有异味的地方，这样最起码可以保留一个星期或者10天时间。瓶子中的空气会让酒氧化，就过了酒的高峰期，如果还担心，也可以用保鲜膜把瓶口封上。这也是国外酒庄会教给大家的常用方法。

　　如果10天以后，过了酒的高峰期，我建议大家用它来烧菜，可以用酒做红酒公鸡、红酒牛尾，也可以做成红酒雪梨，或者做成红酒醋，有很多方式把它用掉，绝对不会浪费。

　　“青睐”会员：现在北京我们家里都特别暖和，酒一打开，如果不放冰箱就很麻烦，应该怎么保存已经打开的酒呢？

　　珍妮老师：有暖气要注意，酒的存放大忌阳光和热，所以大家一般存放酒，就要放在避光的地方。如果家里有酒窖、收藏的酒柜当然是最好，如果没有，喝不完的酒要怎么处理呢？如果是冬天，把瓶塞塞好，放在避光没有热力的地方，如果家里有暖气，就给酒瓶套上纸袋放进冰箱。我其实不主张大家放入冰箱，因为冰箱里什么食物都有，酒会吸收食物的味道，酒体就会改变。

　　“青睐”会员：有一种说法是红酒、啤酒、白酒，不同品类的酒是不能混着喝的，那么不同品种的红酒同时喝就是没有问题的吗？

　　珍妮老师：在一次宴会或聚会中，喝香槟、干白再喝一些干红，因为有餐食，这个问题不大。可是如果你喝了干红或干白葡萄酒，再去喝啤酒或中国的白酒，就会引发头疼的症状，对健康没有太大好处，所以最好不要混酒喝。都是葡萄制成的酒，像喝完起泡酒、香槟再喝干红，就不会有太大问题。