无须最贵，挑选一款适合自己的酒就好

　　最贵的酒一定最好喝？越贵的酒保健功能越好，营养价值越大？面对这样的迷思，珍妮老师用自己丰富的酒知识和会员们一起逐个击破。

　　珍妮老师告诉大家，她自己是喜欢酒的人，如果有朋友请她喝罗娜尼康帝，她肯定很高兴，但如果让她自己用十几万去买一瓶酒品尝，她却没有这个勇气。“因为十几万可以做很多事情，而不是把它只放在一瓶酒上。当我们能自如运用酒知识，能找到的好喝的酒太多了，所以我一般不会做这样的选择。名贵的酒固然拥有顶尖的品质，但它的附加值并不一定适合普通大众。”珍妮老师的美好愿景是大家学会怎样去品鉴，并挑选到真正适合自己的酒。

　　就现场品鉴的酒来说，每一款酒都有自己独特的制作工艺，拥有不同的气味、色泽和配餐方式，根据酒自身的特点，吸粉情况也各不相同。例如，制作有机酒的葡萄不打任何人工化学的农药，但也并非生长在荒山中疏于管理，它的整个酿造过程不能有任何人工添加剂，发酵的酵母也要是纯天然的。加强型甜白口感香甜，因为加入酒精的关系，在酿造过程中葡萄所含的糖分被很大程度地保留，它散发出独特的水蜜桃与杏仁芳香，受到了部分人的喜爱。超级波尔多酿造于2016年，是大年份酒的代表。葡萄酒里的酒精由糖分转化而来，酒精度高就代表采摘时葡萄所含的糖分高，这一批葡萄的成熟度好，酿出来的酒也是颇受酒友青睐的大年份酒，酒瓶上标出的年份就可以作为数据参考。有些人喜欢收藏大年份酒，放在家里养酒，这也是欧洲人的习惯。

　　在红酒与保健方面，珍妮老师告诉大家，红酒对心脑血管有软化的作用，可以加强老人对心脏的保健，适量地喝酒对脑梗等病症也能起到食疗方面的预防作用，这样的功能普通的红酒即可做到。

　　珍妮老师的品酒课程中，不会直接告诉学生某款酒的味道，是黑浆果还是水蜜桃，而是要求学生们运用老师的方法自己品尝和体会。每个人的嗅觉和味觉都有细微的差异，口腔中的pH值也不尽相同，那么品鉴一款酒的口感也会存在差异。

　　这个口感是怎么来的呢？珍妮老师说，这和你从小的生长环境有关系，你的老家、你的故乡，是谁给你做饭。每个人故乡的水土也有很大的差异，所以就养成了不同的喜爱与习惯。举例说，就像东北的朋友喜欢酒精度高的东西，是因为寒冷的天气，可以类比俄罗斯人喜欢伏特加，给他们很细腻的酒去品尝，感觉反而会不太好。比较健壮的、架构强的酒就很适合他们，比如法国南部的酒，因为阳光充足明媚，这是人自然的需要。而江浙一带的人，就会适合细腻的酒。我们挑一款酒不仅意味着对酒的世界有认知，也意味着对自己有了解。

　　在品酒的过程中，珍妮老师也多次向大家提倡分享一瓶酒的概念。她说，茶如果独喝还可以静心，喝酒还是要愉悦、高兴，很多人一起分享。分享是属于它本来的美。“现在要进入春天了，比如我们今天喝的几款酒价格都不高，就很适合全家人一起出去野餐，共同分享。”