对自己好一点，用年夜饭和葡萄酒制造生活情趣

　　即将到来的大年夜，全家人围炉夜话，吃上一桌热热闹闹的年夜饭是中国人的传统。这样的场合没有酒，就少了些节日气氛的点缀。那么该如何选择一款适合配餐、性价比高的红酒？选择几瓶为宜？珍妮老师帮大家将中式大餐和法式葡萄酒做出了完美融合。

　　珍妮老师在现场为大家准备的分别是美兹阿尔萨斯干型起泡酒（香槟酿造法）、圣贝山堡干红葡萄酒（超级波尔多）、风丹娜城堡干红葡萄酒（有机葡萄酒）和爱诺庄园莫斯卡托甜白葡萄酒（加强型甜白酒）。根据四款酒不同的口感和“青睐”会员过年时的家庭传统美食，大家一起讨论分享了葡萄酒该如何配餐的问题。

　　家乡地域不尽相同，每个家庭的年夜饭也有自己的偏好。有会员说，自己的家庭比较传统，每年过年父亲都会做糖醋丸子、红烧带鱼和肉皮冻几个拿手菜。来自南方的会员，年夜饭则少不了笋干烧肉、狮子头。还有的会员家中人口比较少，年夜饭则准备得相对简单，唯独少不了一盘祭年饺子和一条鱼，寓意连年有余。

　　那么这些丰盛的中式大餐，该如何搭配一杯口感相宜的葡萄酒？珍妮老师告诉大家，气泡酒可以作为餐前酒，也可以在正餐中使用，鱼类、北京的烤鸭很适合和它搭配。优质波尔多味道厚重、浓郁，更适合搭配牛肉、羊肉或奶酪这类富含油脂的食物。有机酒的平衡度高，但也有一定酸度，口感更加柔和，适合搭配会员朋友提到的肉皮冻和肉丸子，也可以搭配鸡翅，或者江浙一带的糖醋小排。甜白的酒体颜色很干净，呈现金黄色，口感非常甜美，适合搭配小点心，不太甜或带有酸味口感的东西，也可以在下午茶的时间搭配一颗芒果或者小蛋糕，都是很好的选择。

　　过年时家里亲人团聚，年夜饭有大鱼大肉也有各类海鲜时蔬，怎么选酒能做到适合更多菜色，并且让更多的家人朋友易于接受？珍妮老师推荐起泡酒作为百搭款，一瓶酒大致可供六七人分享，这样一顿年夜饭下来，三四瓶酒足够全家人心满意足，价格上也是普通百姓可以承受的。

　　珍妮老师说，过年家里人口多，也不必做太多菜那么辛苦，可以用电磁炉煮上一锅热腾腾的火锅，大家喝着酒话家常，这个气氛就出来了。现在物质条件丰富，和过去过年差别很大，每天都像过年一样。但生活还是需要仪式感，珍妮老师自己的人生观是：就算只有自己一个人，都要好好地过年，比如挑选一瓶自己钟情的酒，做一个自己喜欢的菜，自己给自己制造生活的愉悦和情趣。