对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“营养冠军”－健康养生－读书频道

对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“营养冠军”

//www.workercn.cn 2018-01-09 11:08:22来源：人民网

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　　专家建议按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。

　　要多样

　　我们常吃的精米精面会在加工过程中损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。

　　因此，膳食中应注意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食物，每天50g～100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　少加油

　　主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体提供均衡的营养。

　　但生活中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头等花样主食，虽然好吃，却在无形中吃进不少油和盐，对健康不利。

　　最好选择白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。

　　重搭配

　　不同种类主食的合理搭配，可以提高其营养价值。

　　比如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者结合食用，可以互补，大大提高营养利用。

　　护营养

　　一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式制作主食。

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编辑：昕亚

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