对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“营养冠军”－健康养生－读书频道

对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“营养冠军”

//www.workercn.cn 2018-01-09 11:08:22来源：人民网

分享到：

　　国人餐桌上，主食的地位无可取代。可是近年来，关于主食的种种负面传闻不绝于耳。

　　有人把肥胖和慢性病归罪于面食、米饭等主食，也有人认为想减肥就不能吃主食。

　　实际上，主食是个宝，而一日三餐你未必吃对了。权威专家告诉你主食最健康的吃法。

　　受访专家

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所营养科学技术室主任霍军生

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅

　　主食里的营养冠军

　　蛋白质冠军

燕麦

　　燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。

　　燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。需要提醒的是，市场上很多号称营养麦片的产品，含燕麦的比例很低，保健作用有限。

　　购买时可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物质，就不要选了。

　　胡萝卜素冠军

　　红薯

　　胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

　　淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。一般来说，健康的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满足所需的胡萝卜素了。

　　需要提醒的是，生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

1 2 3 4 共4页

编辑：昕亚

专题分为居住生活、教育发展、绿色生态、社保医疗、民生消费、前沿科技、交通出行、工作职场八个方面，全面梳理2017民生领域的新政策、新变化、新风尚。【详细】

今人读经，贵在入乎其内，出乎其外。王国维认为：“入乎其内，故有生气。出乎其外，故有高致。”【详细】

中工图书网	人民网读书频道	新华网读书频道	中国网读书频道	中国经济网读书频道	中华读书报	中国文联网	中国作家网	新浪读书	搜狐读书
腾讯读书	中国图书商报	工人出版社	半壁江文学网	秋水情感论坛	凤鸣轩	TXT小说网	豆丁中文网	中国报告文学网