今年3·15期间，我市市场监督委重点整治食品、餐饮领域，以保障百姓舌尖上的安全。其中一项新举措是在餐饮聚集区、旅游景区、校园食堂重点区域启动“明厨亮灶”试点工程建设，保障消费者的知情权。

　　市井素有“吃饭别看厨房”的说法。其中既有“厨房重地，闲人免进”乃一条不成文规定，出于饮食安全卫生之考虑，也有操作间怕看的原因。说白了，就是厨房可能脏乱差。另外，有的饭店后厨往往存在猫腻。如炒菜偷工减料；前堂顾客挑选的活鱼活虾活蟹，到后厨偷梁换柱，用死鱼死虾死蟹取而代之……

　　明明白白消费，心明眼亮就餐，方能确保顾客知情权。启动“明厨亮灶”工程的好处：一是倒逼餐饮单位讲诚信、讲卫生、讲质量，扭转不正行风。二是便于顾客监督，放心就餐，确保舌尖安全。三是放心消费的同时，顾客还可赏心悦目地获得饮食文化美的享受，创造良好的消费环境。