烤鸭色泽红润

　　吃起来口感脆爽

　　如今大街小巷都开了不少烤鸭店

　　7月23日

　　网上有曝光称安徽合肥菜场烤鸭摊卖18元/只

　　据养殖户所说，养鸭差不多仅需30天左右，不让鸭子毛长全即可出售。

　　此消息一出，不禁让吃货有些担心：30多天就出栏的鸭子到底吃什么长大，我们吃的烤鸭会不会是速生鸭做的，还能放心地大快朵颐吗？

　　带着这些疑问，钱江晚报记者走访了杭城农贸市场，也采访了我省畜禽专家、家禽市场和批发大户等。

　　菜市场的烤鸭、卤鸭20-30元/只

　　一只冷鲜老鸭要100多元

　　7月24日，钱报记者来到杭州城中一家农贸市场。熟食摊位上烤鸭和卤鸭价格在20-30元/只。一些摊位说他们家用的是嫩鸭，也有熟食摊位说不清楚用的什么鸭。

　　（图：杭城路边烤鸭摊）

　　在卖冷鲜鸭的摊位，摊主说鸭都是“早上活杀上午运到菜场的，特别的新鲜。”摊主向记者展示了鸭脚绳上面的二维码，扫码就有鸭子的来源、产地、杀白日期等信息。

　　钱报记者向摊主询问有没有十几块钱一只的便宜鸭子，摊主立马回答说“我们这边家禽摊位都不卖这么便宜的鸭子。”

　　“我们卖的鸭子主要就两种，老鸭和嫩鸭。老鸭37元/斤，基本上一到两年才出笼宰杀，嫩鸭17元/斤，2-3个月宰杀。老鸭每只约三到四斤，整只鸭售价在100多元；嫩鸭每只约两斤半到三斤，整只鸭子的售价大概五六十元。其他摊位上也都只卖嫩鸭和老鸭两种，价格也差不多的。”

　　对于低价烤鸭的出处，有摊主猜测，可能是比较便宜的冷冻鸭，或是一种叫北京鸭的鸭子做的。“这种鸭子价格相对便宜，出栏快，大约一个月就可以宰杀售卖了，但是肉质并没有嫩鸭好吃。现在菜场的家禽铺子都不卖这种鸭子，你可以去冷冻柜问问看。”

　　在菜场的冷冻肉摊位，钱报记者看到冰柜里面果然有速冻整鸭卖，价格5元/斤，一只鸭也就十几块钱。

　　杭州市农副物流中心肉类批发市场

　　网传“速生鸭”其实是樱桃谷鸭

　　它天生长肉快，38天体重能飙到6斤