有多火：仅小龙虾就吃出千亿产值

　　在夜间消费中，吃是一个永恒的话题。“深夜食堂”有多火？从小龙虾一个品类上就能看出来。

　　来自美团点评的报告显示，2018年我国小龙虾总产值已突破4000亿元，仅在美团平台消费者就吃掉了约4.5万吨小龙虾。今年前5个月，小龙虾交易额已经达到去年的77%。中午11时至13时，傍晚18时至21时，以及23时至次日凌晨1时，是小龙虾堂食订单的高峰期。

　　看到夜间消费的潜力，越来越多的店铺正在想办法丰富自己的夜间菜单。在美国汉堡连锁店昔客堡（Shake Shack）的上海新天地门店中，除了传统的牛肉堡等选择，“邂逅外滩夜”等一系列极具上海风情的产品也非常受欢迎。店长韩萌说：“新天地晚间客流非常大，晚上6时至10时是高峰，外国顾客占15%左右。”

　　从美团点评的数据看，上海市夜间营业的商户占全部品类商户的比重在91%左右。夜间消费以餐饮品类为主，同时休闲娱乐（购物、洗浴、电影演出）、生活服务等品类的夜间交易也占有一定比重。以宵夜文化闻名的广东，希望借助打造精品粤菜进一步激发广州及周边城市的美食经济潜力。北京正在鼓励当地重点街区的商场、超市和便利店适当延长夜间营业时间。

　　夜经济的活力不仅体现在一线城市，越来越多的二三线城市也加入了这股热潮。饿了么数据显示，2019年以来兰州的夜宵订单量同比增长48%。在山东济南，今年5月晚上8时到第二天早上5时前的饿了么订单占比整体增长3%，说明当地的消费时间在逐渐后延。

　　差点啥：创新管理才能“既繁荣又有序”

　　夜经济在给城市夜晚带来活力和魅力的同时，也对城市治理提出了更高要求。如何做到既繁荣又有序，既不扰民又保证流量，考验着管理部门的智慧。

　　开展街道夜间景观建设，打造大型城市夜间活动，鼓励商户延长营业时间……今年以来，上海、北京、天津、济南等城市纷纷出台推动夜经济发展的指导意见或配套措施。例如，上海设立了“夜间区长”“夜生活首席执行官”，强化夜经济发展的协调机制。

　　业内专家认为，夜经济的发展需要市场、社会、政府共同努力。首先，夜经济不应只是吃吃喝喝，演艺、文旅、体育、商贸等诸多领域都应进入夜间消费的“菜单”。要通过完善规划，使夜经济形成布局合理、业态多元的格局。其次，要提高城市精细化管理能力，做好相关配套服务。如延长地铁运营时间，增加深夜公交车，对可能存在的食品安全、环境污染等问题加强监管。

　　上海市城管执法局局长徐志虎认为，随着夜经济规模扩大、形式增多、营业时间延长，政府部门要创新管理，保障城市运行安全，确保夜经济“既繁荣又有序，既精彩又安全”。（记者何欣荣、有之炘、周蕊、吉宁）