网友留言

　　@晓姐姐：遇上我这种出去吃饭最怕人多的就玩完，哪家不用排队进哪家，再好吃的东西我也不会花几个小时去排队，吃货的世界还真不懂。

　　@耶：上个月去上海，去了抖音刷爆了、火得不能再火的电台巷火锅，晚上7点过去的，将近10点才吃上。吃过之后，真没觉得有啥特别的，就是特别辣，辣到怀疑人生！

　　@云霄：再等一年还有这样高的排队率，那我就服了你！

　　@王子：餐饮最好的营销就是，优质可口的菜品，贴心的服务，舒适的环境。

　　@Triss：对“网红”系列都不感冒，好吃的当然不错过。然而……味道好的，环境好的，吃完身上没味儿的火锅店，杭州多了去了好嘛！只能说网红店营销策划一级棒了。

　　@纯de味道：最不喜欢凑这种热闹，多少网红店都是红这么一阵子，过一段时间门口人都没了，你想什么时候吃就什么时候吃！

　　@杨含春：2006年的掉渣烧饼，火，一夜之间，凉了！2008年的杂粮馒头，火，一夜之间，没了！网红，盲目跟风……

　　@文喜闻过则喜：其实自己做才更有意思，可以变着法地做，变着法地吃。做多了熟能生巧。信手拈来就是美食一桌。朋友聚会多有面子。

　　记者手记

　　当网红店淡出朋友圈

　　离过气已然不远

　　美食色彩热烈丰富，代入感强，短视频这种形式，会让美食类内容更有感染力。让用户饱口福之前先饱眼福，短视频带来的增量为餐饮行业打开了新局面。

　　抖音推荐的网红餐厅，真的值得去吗？网红餐厅是不是就意味着不长久？

　　“在探店之前，我们会参考大众点评等比较客观的点评，如果评价特别差的就不会去。”采访中，吕明合告诉记者。

　　当然，任何餐饮店都有周期，尤其是主打爆款属性的网红餐厅。成为一时的网红或许不难，但这也意味着你的产品、营运将在消费者的高期待中经受考验。光有抖音这个放大器还不够，必须要用好的产品留住顾客。

　　一个不可否认的事实是，很多曾经刷屏的网红店正在慢慢淡出人们的视野，甚至已经倒闭关门。有网友总结道：“他们都是活在朋友圈里的网红店。当他们从你的朋友圈消失，距离真正的消失也就不远了。”

　　本报记者 陈婕