【功 效】白果，味甘，微苦、涩，性温，含毒。白果可以补中益气，平定喘咳，减少小便，止泻。同时可以保护肝脏，缓解过敏反应中致命性的支气管收缩。临床上，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

　　【适用人群】一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。

　　【专家提醒】五岁以下小孩不可服用。白果有小毒，不宜多食、常食。

　　【精明选食材】挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑的。新鲜的白果粒大、光亮、壳色白净。相反，陈货的外壳泛糙米色。最后，我们可以取白果摇动，听不到声音的，说明是好的白果，听得到声音的，说明是陈货。

　　甘草茯苓粥

　　【食疗方】甘草茯苓粥

　　【食 材】大米100克，茯苓15克，干姜6克，甘草3克，油、盐各少许。

　　【做 法】先将茯苓、干姜、甘草一起入锅，煮20分钟，除去渣子，再将大米倒入煮成稀粥，加入适量油、盐调味即可。

　　【功 效】利水通阳，化饮温中。甘草是临床最常应用的药品。生甘草具有止咳润肺，清热解毒，调和药性。被广泛用于治疗各种支气管炎、急慢性肝炎、艾滋病，还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。

　　【适用人群】心悸，心下停饮，汗出不渴，小便不畅，咳而遗溺；伤寒出汗但不渴者；伤寒厥而心下悸者。

　　【专家提醒】痢疾患者，不可用。

　　【精明选食材】甘草以色红棕、外皮细紧、断面黄白色、质地坚实、体重、粉性足，味道甜者为佳。茯苓有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。味淡，气微，嚼之黏牙。挑选时，以体重坚实，外表呈褐色而略带光泽，皱纹深，无裂隙，断面色白、细腻，嚼之黏性强者为佳。

　　黄芪炖乳鸽

　　【食疗方】黄芪炖乳鸽

　　【食 材】黄芪10克，枸杞20粒，乳鸽1 只，火腿1根，姜片、盐各适量。

　　【做 法】将乳鸽洗净后切成小块，黄芪、枸杞用清水冲洗干净，火腿切成片。将清水和乳鸽一起放入锅里，水烧开后煮2分钟，捞出乳鸽冲洗干净。将焯过的乳鸽、火腿片、黄芪片、姜片一起放入锅里，加入足量的清水烧开。转文火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。