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作者：吴恒 定价：42元 出版时间：2014年7月 经济日报出版社
网友们建立的食品安全问题新闻资料库（掷出窗外网）启示我们，如果鼓励公民通过合法途径积极参与到食品安全监督中来，将政府监管与公民监督相结合，形成政府引导、公民参与、各方协同的新格局，那么食品安全问题的治理将会迎来新契机。
——《人民日报》
这听上去很不“人”道，侵犯了动物权利，因此常有组织对此表示抗议。如果说这一理由还有点矫情的话，那么过度捕杀鲨鱼可能打乱生态平衡的担心则现实得多：英国伦敦帝国学院2006年的一项调查表明，每年有3800万条鲨鱼因鱼翅市场的需要而遭捕杀。如果作为海洋顶级掠食者的鲨鱼数量大量减少，那么海洋内其他鱼类或生物会因失去天敌而数量暴增，可能会引发生态灾难。
鱼翅与燕窝一样，被华人世界认为是饮食珍品，最早中国人对其的推崇更多的是从物以稀为贵的角度，而不是因为其营养价值。正如在电解炼铝法被发明前，铝被认为是极昂贵的金属，并不是因为其有更特别的用途而只是因为产量很少，以至于拿破仑三世在筵席上为多数客人提供的是金餐具，他自己和少数客人使用铝餐具。不过久而久之，人们渐渐把鱼翅附会上各种神奇的功能，如益气、补虚、开胃等，这套说法在古代中国颇有市场，古代能吃鱼翅的多是达官贵人，那时人们没多少科学知识，也乐于相信。
根据现代营养学的分析，鱼翅并没有什么无可替代的营养价值，其主要成分是胶原蛋白，对人体有价值，但很容易找到替代品，从某种程度来讲，其营养价值不比鸡蛋、牛奶、鱼肉高多少。近年来又有种说法称鲨鱼因软骨中含有特殊物质，所以鲨鱼不会得癌症，人吃鱼翅可以防癌或治癌。这种观点估计是鱼翅商贩一厢情愿的想法，2000年时约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大学医学中心的研究者称，他们从文献中找到多起鲨鱼患癌症的报告。
