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　　4 一碗蛋炒饭美食中的大道至简

　　在厨师领域，林述巍有绝对的话语权；在职场之中，他也掌握着所在酒店厨房运营总监的位置。但到了节目中，所有状况都出乎他的意料，变得无法掌控。没有熟悉的厨房设备、食材、团队，他也有些束手无策。“就好像不会游泳的武林高手，被放到了海上。”

　　节目播出之后，林述巍被推到了聚光灯之下，有观众质疑其在餐厅资金短缺的情况下，仍旧对食材有着高标准。谈起这个，林述巍有些无奈，站在厨师的立场上，保证菜品的质量是他几十年职业生活养成的习惯。“菜肴是厨师的生命。我们做菜需要很多食材，但是当地的水和食材和国内都是不一样的，前期还需要试菜。我在节目中才买了20个雪梨，就被一些网友吐槽，我还是很委屈的。”

　　立场不同，所作出的选择也大相径庭。作为财务总监的秦海璐想要省钱，而作为厨师的林述巍想要做出令客人称赞的菜品，都无可非议。“开餐厅做菜，还是以传递东方的美食文化为主。我希望我做出的菜，客人发自内心的喜欢，能征服当地的客人，这才是我参与节目的意义。”林述巍说。

　　节目录制之后，林述巍又回归到了平常的生活之中。但偶尔酒店中有客人认出，并找他合影的时候，也会提醒他曾有过这样一段奇妙的历程。

　　“人生不止悲欢离合，味道何止酸甜苦辣。”林述巍在他的个人微博中写到，这似乎也是他对待节目突然带来关注的态度。

　　美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

　　不论是五星级酒店的主厨，还是马路边随意一家饭店的厨师，每位厨师的职业生涯中，都会有几道代表作，或是拿手菜。对于林述巍而言，近30年的厨师生涯，接待过无数名流，接下过不少重量级晚宴，不管是粤菜、闽菜还是川菜，都能信手拈来。若要真说起能够回味一生的一道菜品，他却选择了最朴实无华的蛋炒饭。

　　提到代表作，不管是带有浓浓粤式风情的荔枝牛肋骨，还是创新型川菜牛油花椒煎享第一鲍，都是林述巍所首创。但历经千帆之后，林述巍还是选择了他入行后学会的第一道菜肴。用他自己的话来说，会做的菜不计其数，“少说也有几千道。”随着资历的增加，年岁的流逝，美食越发化繁而简。与其为人生做加法，不如做减法，而做菜也是一样。

　　封面新闻记者 李雨心