林述巍在节目中。

　　林述巍与贝克汉姆。

　　林述巍与秦海璐。

　　林述巍作品：粤式荔枝牛肋骨。

　　素人主厨林述巍。

　　盛夏清晨，林述巍的身影早早地出现在就职的酒店。换上厨师专用制服，走向厨房，他的工作会一直持续到夜晚，一天工作10多个小时已成为常态。来成都之后，林述巍的每一个工作日都这样度过。

　　时光回溯到两个月前，林述巍还在意大利西西里岛经营一家中餐厅，看起来，这家中餐厅并没有什么特别之处，但如果店长是黄晓明，合伙人是秦海璐、王俊凯和杨紫，多少令人有些诧异。在湖南卫视热播的《中餐厅第三季》中，这五位青春合伙人既要在语言不通的情况下在异国他乡生存，也要在资金受限、经验不足的情况下顺利运作餐厅，更要突破自我展现厨艺用美食去传递文化。

　　作为节目中唯一的素人主厨，林述巍从上世纪90年代进入餐饮业，从小厨师一步步成长为接待过无数政要名流的大厨，见证了中餐与国际的接轨，也见证了中国各大菜系从安于一隅到走出家门的蜕变。

　　1 一只火鸡引发的人生转折

　　《中餐厅》第三季首播不到一周，全网播放量突破1.6亿。“小林哥”林述巍备受瞩目，这位被杂志评为“中国Best 50明星厨师”，担任过G20财长峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨，堪称名满天下。

　　林述巍擅长做川菜和粤菜，有着30多年做主厨的经验，还担任过多家五星级酒店的行政主厨。作为顶级厨师，他对食材和烹饪处处透着一股执着和自信，正是这种特点让他圈粉无数。

　　与林述巍的采访约在黄昏，作为所在酒店的厨房运营总监，他在那个时间段才有闲暇。接受完采访后，他还得返回厨房做当天的收尾工作，“从业快30年，我已经习惯这样的工作模式了。”

　　如果人生是一道流水，走过瀑布和激流汇集的地方，就会呈现跌宕腾挪后的和缓。林述巍的少年人生，也有过姿意生长的憧憬，从小学习小提琴的他，梦想是成为音乐家，但不经意间，却走进一场改变人生的派对。“十四五岁的时候，在圣诞夜参加了一场派对，还记得当时的外国厨师烤了一只火鸡，整个会场都弥漫着香气。”香味，犹如一颗丸子，根植在少年的脑海，无意中改变了林述巍的成长轨迹。“哥哥当时问我想不想成为厨师，我当时点了点头。”

　　2 一道辣子鸡贝克海姆吃得很开心

　　2013年6月6日至8日，2013年《财富》全球论坛在成都举行，来自全球的政要名流汇集于此。会议期间，林述巍整整三天没有入睡，面对一场有着660至680人的重量级晚宴，且全部采用分餐制，还要在菜肴的制作中体现出国际范和四川特色，对于身经百战的林述巍来说，是个不小的挑战。

　　更让林述巍要加深思考的是，除去开幕式晚宴，论坛过程中还要在宽窄巷子举办一场招待晚宴。宴会的地点选在了宽窄巷子大大小小的36个院落，而不是专用的宴会厅，食材的放置、菜肴的制作以及传送，都让林述巍倍加焦虑。“当时还想过把景区内的一栋楼改造成厨房，但那栋楼是古建筑，没有办法实施。”

　　最终，当晚的宽窄巷子，来自全球的政要名流在觥筹交错中，细细品味一道道四川美食的魅力，在初夏的微风中，可谓宾客尽欢。“我把所有的食材预先处理，配料备好，每桌的食材打包成一个大箱子，每小盒就是一道菜，只用在现场进行热加工就可以了。”林述巍说，当时的晚宴给嘉宾留下了美妙的回忆。而做厨师的荣誉感，大多来源于此种经历。

　　不久后，林述巍再次用四川的美食接待了贝克汉姆，虽然准备时间不足两天，但看到贝克汉姆几乎将他所做的食物吃光，他感到很欣慰。“我为他做了一道辣子鸡，还有一道牛肉料理。我知道他喜欢吃鱼子酱，所以用产自四川的鱼子酱做了头盘，他吃得很开心，给我了不错的反馈。”