“老嚼谷儿”是满语“老吃食”的意思，曾是老北京农村人的传统食物。板条儿面、韭菜炒蜗牛、桑叶饼、碗坨儿、清水鸭、花生白薯饼、咸菜鱼……在刚刚过去的首个“中国农民丰收节”上，这一道道根据村里老人口述还原的“老嚼谷儿”在卢沟桥乡郭庄子村农时荟亮相。曾经田间地头的农家饭，如今成了丰收节上的新时尚。

　　缘起

　　农家面受热捧

　　村民开始寻找老嚼谷儿

　　走进位于京港澳高速南侧的五里店北里小区，这个小区里居住的是郭庄子村的村民。虽然早在2004年村里就拆迁上楼了，可居住在社区里的农民们，依旧忘不了刻在骨子里的农家味道。经过多年筹划，终于在今年5月启动了“农时荟”活动，邀市民来亲身体验农村在不同时令的民俗文化。

　　而挖掘郭庄子“老嚼谷儿”，郭庄子村党总支书记杨俊宏告诉记者：“还是因为农时荟上的一碗农家面。”

　　当时的农时荟设置了互动体验区，其中有一项是村民高玉英现场制作自家的招牌面食。面条是用白面和棒子面和面，观众们排着大长队等着吃面，都夸面条好吃。高玉英准备的一盆面愣是没够，现场又和了三回面。

　　“村里不少人家都有拿手的吃食，有的是家里祖辈传下来的，有的是自己信手拈来积累下来的，把这些村子里的老嚼谷儿挖掘出来，一定会更受市民欢迎。”杨俊宏想。于是，从今年6月份开始，村里就着手寻找老嚼谷儿。

　　根据街坊邻居的推荐，村里选出了十几道饭菜，比如切条子、清水鸭、韭菜炒蜗牛、咸菜鱼、花生白薯饼、长寿糕、碗坨儿等。村里又请来了20位民俗作家前来给这些农家菜“包装”。从6月底到8月底，这些作家们一趟趟跑到郭庄子村，和村里的老人们聊天，村里年过70岁的老人们几乎都被采访遍了。在村民们的话家常中，寻找着美食的蛛丝马迹，一段段故事传承了农耕文化的美德，形成了一本名为《乡音》的作品集。