出门吃饭“开水烫碗“能杀菌？错了！这才是正确消毒方法－健康养生－读书频道

出门吃饭“开水烫碗“能杀菌？错了！这才是正确消毒方法

//www.workercn.cn 2017-12-20 09:27:55来源：新华社

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　　俗话说，“病从口入”，深刻揭露了吃喝与人体健康的密切关系。

　　防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

　　生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。

　　但问题是：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？

　　其实，我们对餐具卫生的担心不是多余的。

　　如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高、卫生难以保证。

　　那么，饭前用开水或茶水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？

　　专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

　　肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。

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编辑：昕亚

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