死猪死羊整只搅碎做烤肠，看完你还敢吃吗？真相竟然是……－健康养生－读书频道

死猪死羊整只搅碎做烤肠，看完你还敢吃吗？真相竟然是……

//www.workercn.cn 2017-12-18 14:54:59来源：光明网

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　　整个视频可以说触目惊心，

足以让人“恶心得三天吃不下饭”。

　　但这个视频反映的烤肠火腿制作过程真实吗？

　　最近，沈阳网警对此事做出了判断：

　　假的！视频都是拼接的！

　　搅碎视频为拼接

　　据专家介绍，上述视频是通过镜头拼接，故意误导读者，呈现出一种虚假的“视觉恶心”。

　　食品工程博士、科普作者云无心认为，在养殖业中，难免有非正常死亡的动物，这些动物可能携带着各种病原体，在大规模的养殖中，农场必须要进行“无害化处理”。一般的流程，就是把动物打碎，高温杀菌，然后发酵处理成为肥料。把无害化处理的部分流程，拼接到火腿肠加工的流程上来，是这段视频的关键。

　　福建农林大学食品科学学院教授王则金教授在接受媒体采访时表示，视频是拼接出来的，后半部分也许是火腿肠的制作流程，但前面动物死尸被整体碾碎的画面是管理部门对病死牲畜的处理过程，而病死牲畜是禁止用来加工食品的。

　　用碎肉做火腿肠不划算

　　但会不会有“奸商”用上述视频中类似的打碎的肉做火腿肠呢？云无心认为，逻辑上不能排除这种可能，但实际上此种方式并不能满足商家赚钱的目的。

　　云无心解释说，在上述视频画面中，用来做烤肠火腿肠的肉需要打碎成泥，而即便是用功能更强的碎肉机，也无法把骨头和毛发打碎成泥。碎肉中的骨头碎屑和毛发如果不被去除，就会出现在烤肠火腿肠中，消费者不会买单。

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编辑：昕亚

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