近日，记者应Interporc(西班牙白猪养殖业联合会)邀请前往位于西班牙当地的五镇肉制品加工厂、豪尔赫集团、 “卡萨德蒙特”公司、欧圣托德卡尔内斯以及肉类七兄弟五个猪肉厂，亲眼目睹了生产火腿的全过程。西班牙火腿历史悠久，最早可以追溯到罗马帝国时代。在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃到它，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。图为，每条火腿的编码包含生产过程中的所有数据，是火腿的“身份证”。