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张春义:把高营养“装”进种子里

2019-04-22 07:46:50

  让张春义始料未及的是,原本为了改善居民营养状况的强化甘薯,不仅调整了当地的种植结构,还帮助农民脱贫致富。

   把更多产品端上餐桌

  2009年,张春义出任中国作物营养强化项目副主任。在范云六眼中,这位学生依然是个不爱张扬、做事低调的孩子。他接过了老师的接力棒,将作物营养强化的科技成果持续进行产业化。

  研究发现,包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等在内的70%的慢性疾病,都与人体微量营养素摄取不足或不均衡有关。未来10年,这些慢性疾病对人类健康的威胁会日趋严重。

  “叶酸也被称为维生素B9,是人体生长发育所必需的一种微量营养素。缺乏叶酸会导致红血球的异常,造成贫血以及白血球减少。孕妇补充叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式,孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。”张春义说,近年研究表明,如果人体摄入过多化学合成添加的叶酸,一个是会掩盖维生素B12的缺乏,另一个会增加人们患结肠癌的风险。

  通过科研攻关,张春义团队开发出叶酸营养强化玉米。

  “高叶酸的甜糯鲜食玉米,单个玉米穗叶酸含量约为200微克,每天食用2根就可满足世界卫生组织推荐的每日叶酸需求量标准。”张春义透露,高叶酸玉米已在河北、山东等地进行试验种植,并且与企业开展合作,去年已实现小规模产业化,预计于今年上市。

  经过15年的探索,中国作物营养强化项目的专家们围绕水稻、玉米、小麦、甘薯、马铃薯等粮食作物和番茄、黄瓜等蔬菜作物,将传统育种技术、分子育种技术与营养科学相结合,筛选、培育出多种富含铁、锌、叶酸等微量营养素的营养强化作物品种。

  “除主粮作物外,未来,我们还将把大宗蔬菜作为研究对象,计划推出富含叶酸的黄瓜和西红柿。”张春义直言,还有很多技术难题需要团队成员去突破,未来他希望更多科研成果能从实验室走上百姓的餐桌。

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来源:科技日报
编辑:姚怡梦

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