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劳动模范

黄剑秋:福利院里的“舌尖掌门”

2019-11-21 09:08:07

  人物检索:黄剑秋,57岁,福州市社会福利院食堂管理员,2009年获评“福州市劳动模范”。

  操持数百位老人的一日三餐,把关他们“舌尖”的健康,为了让福利院里的老人吃得健康、吃得满意、吃得舒心,福利院食堂管理员的工作黄剑秋一干就是近40年。

  开门七件事,柴米油盐酱醋茶,一门一户,一日三餐亦是颇为心思,作为福利院食堂管理员的黄剑秋,需要负责数百位老人的饮食。食品安全是重中之重,黄剑秋从挑选食材开始便严把质量关,做到采买食物按品种放置,烹饪之前精挑细选。

  通过踏踏实实、日复一日、严谨细致的工作,黄剑秋做到从“入口处”为老人的健康负责,让老人吃得安全、吃得健康。“虽说食堂面向老人,对饭菜品质的要求更高。”黄剑秋说,不仅要做到色、香、味俱全,还要针对老人口感作出调整。

  供应数百老人的餐饮并不容易,黄剑秋刚刚招呼完老人们的午饭,便要投入到晚饭的准备中。多年来,为了完成繁忙的工作,及时为老人供应饮食,黄剑秋一天中的大部分时间都在食堂里度过。

  “将操作加工标准化、岗位职责流程化、卫生安全常态化、质量控制严格化。”黄剑秋说,他将持之以恒为老人打造健康食堂。

  “为老人制定一个科学合理的膳食计划,为老人提供一个温暖如家的用餐环境,就是我在福利院一直坚持下去的动力。”黄剑秋说。(原浩)

来源:中工网
编辑:朱晶晶

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