2020年12月22日,浙江金华,冬日里的浦江县潘周家村晒场上,挂面如帘香气四溢。阳光下,只见村民在数十个面架间来回穿梭,手持面杆在细长滑润的面帘上下梳理。细细长长的面条像千万根琴弦,像在太阳底下不停地拨动着琴弦。
据了解,潘周家挂面制作已有五六百年历史,每道挂面都要经过抻条、上竹、晒面等18道纯手工工序,因其细细长长,常被用作祈祝老人的长寿,又名长寿面。这村里的挂面全是传统手工制作,有韧性不易断,清爽可口,受到远近消费者的青睐。(ymq651104/IC photo)